Пай с херинга е необичайно вкусно ястие, което ще се хареса на всички домакинства и гости. Такива сладкиши ще се превърнат в любим деликатес и не е толкова трудно да ги приготвите, а ароматът, идващ от кухнята, ще доведе цялото семейство около масата.
Необходимо е
- - 400 грама брашно;
- - 1 чаша мляко;
- - 1 чаена лъжичка суха мая;
- - 1 супена лъжица растително масло;
- - 1 супена лъжица гранулирана захар;
- - 0,5 чаена лъжичка сол;
- - половин средна вилка за зеле;
- - 1 осолена херинга;
- - 1 глава лук;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - яйце;
- - масло.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да подготвите правилно тестото за пая (можете, разбира се, вече да купите готовото тесто в магазина, но паят, направен от домашно тесто, ще се окаже много по-вкусен). Вземете емайлиран или пластмасов съд и налейте топло мляко. Разтворете суха мая, гранулирана захар, сол и растително масло в нея. Смесете добре всички съставки и оставете да ферментира с чиста кърпа върху съдовете. Изчакайте маята да започне да бълбука.
Стъпка 2
След това трябва да замесите тестото. Пресейте брашното два пъти, като държите ситото високо над плота на масата. Брашното ще бъде наситено с кислород и тестото ще втаса по-добре. Поставете го в купа и залейте с мляко с мая и други съставки. Разбъркайте с дървена лъжица и след това замесете добре тестото с чисти ръце. В крайна сметка трябва да получите гладка топка от тесто. Поставете го в тенджера или купа, покрийте с кърпа отгоре и оставете настрана на топло място, тестото трябва да пасне.
Стъпка 3
Докато тестото е правилно, трябва да подготвите рибния пълнеж. Вземете леко осолен труп на херинга, отстранете вътрешностите, главата. Внимателно отлепете кожата от рибата и отрежете всички перки. Отделете филетата от херинга от костите. Ако е възможно, опитайте се да се отървете от всички кости, за да не ви попаднат в готовата торта. Нарежете херингата на средни парчета.
Стъпка 4
Обелете един голям лук, накълцайте на ситно с остър нож. След това загрейте тиган с малко растително масло, добавете лука и запържете малко. Накълцайте зелето на ситно и го изпратете в тигана с лука, запържете до готовност. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Когато тестото се надигне, стане два пъти по-голямо, внимателно го поставете на масата, предварително намазана с растително масло. Използвайте точилка, за да я навиете в правоъгълник. Желателно е средата да е малко по-дебела от краищата. Поставете готовия пълнеж в средата на тестото. Първо, пържено зеле с лук се поставя върху херинга на филийки. Започвайки от краищата, направете разфасовки с ширина около три сантиметра. След това сгънете припокриването с пигтейл върху пълнежа (можете просто да затворите баницата по начин, който ви подхожда).
Стъпка 6
Докажете тортата за двадесет минути. През това време загрейте фурната до двеста градуса. Намажете пая с бъркано яйце и изпратете във фурната, докато се приготви, трябва да се окаже, че е кафяв. Поставете готовата торта върху красив съд, намажете с масло, покрийте с кърпа и я оставете да почине за петнадесет минути. След това смело нарежете на филийки и сервирайте.
