Рецептата за мариновани в ябълков сок кебап е обичана от мнозина. Деликатните меса и печените ябълки определено си заслужават да се опитат.
Необходимо е
- - 900 грама свински врат,
- - 4 ябълки (за предпочитане сладко-кисели),
- - 300 мл ябълков сок,
- - половин лимон,
- - 4 супени лъжици дижонска горчица,
- - 4 дафинови листа,
- - 1 супена лъжица смес от бахар и зърна черен пипер,
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте лимона, подсушете с хартиена кърпа и настържете цедката. Изцедете сок от пулпата. Изсипете 150 мл ябълков сок в удобна купа, добавете прясно изцеден лимонов сок, настъргана кора и 4 супени лъжици дижонска горчица, разбъркайте добре.
Стъпка 2
4 дафинови листа и зърна черен пипер, смачкайте малко със смачкване, смесете с маринатата.
Стъпка 3
Изплакнете свинското месо, подсушете и нарежете на удобни за вас парчета. Имайте предвид, че по-големите парчета се готвят по-дълго. Поставете парчетата месо в маринатата, разбъркайте добре, увийте в найлоново фолио или покрийте. Оставете в хладилника за 3-4 часа, можете да пренощувате, тъй като е по-удобно.
Стъпка 4
Запалете въглищата в скарата с въглища. Изплакнете 3-4 ябълки, подсушете, нарежете на четвъртинки, отстранете семената.
Стъпка 5
Извадете кебапа и отърсете подправките от всяко парче месо. Ако не го отърсите, подправките ще изгорят, а кебапът няма да е толкова вкусен. Шиш месото. Редувайте месо и ябълки.
Стъпка 6
Печете кебапа върху въглен, докато омекне, периодично намазвайте с марината.
Стъпка 7
Изсипете 150 мл ябълков сок в останалата марината, подправете със сол и смлян пипер, поставете на огън и кипете в продължение на три минути. Прецедете, охладете и сервирайте като сос.
