Това оригинално ястие ще бъде оценено от любителите на морски дарове и тестени изделия. Талиатели трябва да са зелени (например със спанак), но само бели тестени изделия ще свършат работа. Sugo е италиански сос, в този случай ще го направим от смес от различни морски създания.
Необходимо е
- - 500 г коктейл от морски дарове;
- - 300 g талиатели;
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - 50 мл зехтин;
- - 50 г черни маслини;
- - 3 скилидки чесън;
- - 1 пеперони;
- - билки, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Сварете талиателите в подсолена вода и зехтин, за да не залепне пастата. Осем минути ще бъдат напълно достатъчни, след това източете водата от пастата и не изплаквайте макароните!
Стъпка 2
Не белете скилидките чесън - просто ги смачкайте с нож, като поставите острието плоско. Обелете пеперони от бутчето и преградите, нарежете чушката на тънки половин пръстени.
Стъпка 3
Загрейте зехтина в голям тиган, добавете счукани скилидки чесън и накълцани чушки и запържете за една минута. Добавете нарязаните маслини и морски дарове към тигана и варете още минута. Налейте сухо бяло вино, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън 7-8 минути.
Стъпка 4
Пипер и сол съдържанието на тигана на вкус, извадете чесъна от соса, добавете нарязани пресни билки по ваш избор.
Стъпка 5
Поставете готовата паста в соса, разбъркайте внимателно. Извадете тигана от котлона и го оставете да престои още 2 минути, за да се накиснат макароните с вкусовете морски дарове суго.
Стъпка 6
Подредете готови зелени талиатели със суго от морски дарове върху порционни чинии, сервирайте веднага горещи. За любителите на макарони и сирене е препоръчително да поръсите ястието с настърган твърд кашкавал.
