В днешно време е много популярно да се комбинират месо и плодове. Честа комбинация е пиле с ананаси, патица или гъска с ябълки … Можете също така да комбинирате свинско с кайсии.
Необходимо е
- - тиган с капак;
- - скимер;
- - свинско филе 1,5 кг;
- - узрели кайсии 200 г;
- - розмарин 2 чаени лъжички;
- - мед 2 чаени лъжички;
- - вода 1 с.л. лъжицата;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - растително масло 2 с.л. лъжици;
- - масло 50гр.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре свинското месо, нарежете на големи продълговати парчета с дебелина не повече от 5 см. Разбийте леко парчетата от двете страни. За да се избегне увреждане на влакната на месото, по-добре е да се разбие през хранителен филм.
Стъпка 2
Комбинирайте розмарина със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Натрийте медальоните от двете страни със сместа за подправки. Оставете месото в подправките за 40 минути.
Стъпка 3
Измийте кайсиите и отстранете семената. Нарежете месото им на четвъртинки.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган и запържете медальоните от двете страни, това ще отнеме около 5 минути. След това намалете огъня и оставете да къкри, покрито, още 10 минути. Извадете готовите парчета от тавата.
Стъпка 5
Разтопете маслото в същия тиган. Добавете кайсии и мед към тигана. Запържете плодовете и меда на умерен огън, като разбърквате непрекъснато 2 минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите кайсиите от тигана.
Стъпка 6
Поставете месото в тиган с кайсиев карамел и запържете за около 10 минути на силен огън. Сервирайте с гарнитура от карамел и кайсия.
