Предлагам на вашето внимание класическа рецепта за свински медальони с гъби. Ястието е много елегантно и ще украси всяка празнична трапеза.
Необходимо е
- Свинска каша - 750 g
- Бял хляб - 10 филийки
- Пресни гъби - 250гр
- Рафинирано растително масло - 75 g
- Масло - 100гр
- Брашно - 75гр
- Мляко - 500 мл
- Сирене - 50гр
- Яйце 1 бр.
- Зелените
- Млян пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Нарязваме месото на равни порции, отбиваме, посоляваме, овалваме в брашно и пържим от двете страни в слънчогледово олио.
Стъпка 2
Загряваме маслото отделно. Запържете брашното малко, напълнете го с предварително загрято мляко. Разбъркайте, опитвайки се да доведе до хомогенна маса. Оставете соса да заври и оставете да къкри 10-15 минути.
Стъпка 3
Изсипете соса върху пърженото месо и оставете да къкри още 20 минути.
Стъпка 4
Нарязваме гъбите, задушаваме в масло. Можете да добавите малко черен, смлян пипер там.
Стъпка 5
Запържете филийки хляб в малко олио. Не забравяйте да отрежете кората.
Стъпка 6
Поставете получените крутони в подходящ съд, например в дълбок тиган или върху лист за печене. Върху тях намазваме месо и задушени гъби.
Стъпка 7
Изсипете лимонов сок в неохладения сос и добавете разбития жълтък. Изсипете соса върху хляб с месо и гъби, добавете настърган кашкавал и изпратете във фурната. След като ястието е готово, добавете ситно нарязаните билки. Свински медальони с гъби са готови!
