Деликатен маржолен - превежда се от френски като „ядкова нежност“. В този деликатес няма брашно. Тортите са ефирни и меки, напоени с крем за кафе. Тортата е умерено сладка и вкусна.
Необходимо е
- - 1 чаша бадеми
- - 1 чаша лешници
- - 2 с.л. л. нишесте
- - 1 чаша гранулирана захар
- - 7 белтъка
- - 1/2 ч.ч. лимонена киселина
- - 1/2 чаша сметана
- - 3 с.л. л. пудра захар
- - 2 ч.л. кафе
- - 1 ч.л. кафе ликьор
- - какао
- - 100 г ядки
- - растително масло
Инструкции
Етап 1
Първо обелете ядките и ги запържете в растително масло. След това ги свалете от огъня и охладете. Смесете ги с нишесте, гранулирана захар и разбъркайте, за да изглежда масата като брашно.
Стъпка 2
Разбийте белтъците до пяна, добавете сол и лимонена киселина. Комбинирайте белтъците и сместа от ядки. Вземете съд за печене, застелете го с хартия за печене, изсипете тестото във формата и го загладете по повърхността.
Стъпка 3
Поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете 35-50 минути, до златисто кафяво. Извадете от фурната, прехвърлете кората върху решетката и оставете да се охлади.
Стъпка 4
Пригответе крема. Разбийте сметаната на пяна и добавете пудрата захар, ликьора и кафето.
Стъпка 5
Нарежете тортата на 3 парчета. Поставете първата торта и я намажете с крем, след това сложете втората торта и я намажете отново с крем, това трябва да се направи още 1 път. Поставете на хладно място за 1-3 часа.
Стъпка 6
Гарнирайте с какао и ядки преди сервиране.
