Kugloff е ястие от френската кухня. Традиционно ястие на град Елзас. Такъв деликатес се пече както за различни празници, така и за Коледа и Великден.
Необходимо е
- - 3 яйца
- - 75 г гранулирана захар
- - 10 г сол
- - 80 г стафиди
- - 200 мл мляко
- - 500 г брашно
- - 25 г мая
- - 150 г масло
- - пудра захар
Инструкции
Етап 1
Първо накиснете стафидите в топла вода за 1-1,30 часа.
Стъпка 2
Направете тесто. Разтворете маята в 100 мл топло мляко, след това добавете 100 г брашно, разбъркайте всичко добре и поставете на топло място, за около 1-1,30 часа, тестото трябва да се удвои.
Стъпка 3
Пригответе тестото. Смесете брашно, гранулирана захар, мляко, сол, яйца. Месете тестото за 10-12 минути, ще се окаже въздушно. След това добавете масло и замесете тесто.
Стъпка 4
Смесете тестото с тестото. Покрийте с кърпа и поставете на топло място да втаса за около 1,20-1,50 часа. След час натрошете тестото и добавете стафидите и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Смажете ястието за маншет с масло. Изсипете тестото във форма.
Стъпка 6
Поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете до златисто кафяво, около 50 до 55 минути.
Стъпка 7
Извадете от фурната, охладете куглофа и поръсете с пудра захар.
