Пилаф "Саядия" е ястие от арабската кухня. По друг начин този пилаф се нарича „пилаф с риба“. Възникна в град Сайда. Пилафът е ароматен и вкусен. Сервирайте с арабска салата.
Необходимо е
- - 1 чаша ориз
- - 500 г риба или рибни филета
- - 2 чаши вода
- - 1 лимон
- - сол, черен пипер на вкус
- - растително масло
- - 2 глави лук
- - 0,5 ч.л. ким
- - 0,5 ч.л. канела
- - 100 г домати
- - 100 г краставици
- - 30 г люта чушка
- - магданоз
- - зехтин
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете добре рибата и я нарежете на парчета, добавете кимион, лимонов сок, лимонова кора, сол и черен пипер на вкус и оставете да се маринова за 1-1,5 часа.
Стъпка 2
Поставете рибата в тиган и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 3
След това изплакнете добре ориза и го сложете в сито, така че цялата течност да е стъклена.
Стъпка 4
Лукът се нарязва на ситно, след което се запържва, когато стане златистокафяв. Добавете канела, черен пипер, сол на вкус. Запържете всичко заедно за 10-30 секунди. Добавете ориз и запържете още 2-3 минути.
Стъпка 5
Заделете половината ориз. Поставете рибата върху останалия ориз в тигана, отгоре сложете оставената част от ориза. Налейте вода и варете на слаб огън. Когато оризът започне да бълбука, включете котлона на слаб огън и варете още 10-15 минути, докато оризът се свари. Разбъркайте ориза и солта на вкус.
Стъпка 6
Сервирайте с арабска салата. Нарежете на ситно домати, краставици, люти чушки, магданоз, лук и подправете със зехтин.
