Рецептата за салата Nicoise веднъж дойде при нас от Франция и стана доста популярна в Русия. Оригиналната версия на салатата е комбинация от пресни зеленчуци, аншоа, варени яйца и зехтин. С течение на времето бяха добавени други съставки, дресингът се промени и ястието придоби нов, но не по-малко оригинален вкус. Опитайте салата от риба тон Nicoise за палитра от южнофренски вкусове.
Необходимо е
- - 40 г варени картофи
- - 10 г маслини
- - 10 г маслини
- - 20 г маруля
- - 3 бр. пъдпъдъчи яйца
- - 40 г замразен зелен фасул
- - 100 г риба тон
- - 30 г чери домати
- - опаковка рукола
- - 40 г сос
- За соса ще ви трябват:
- - 5 г лимонов сок
- - 5 г дижонска горчица
- - 100 г зехтин
- - 100 г растително масло
- - 2 г захар
- - 2 г сол
- - 2 г смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Размразете зеления фасул и го потопете в подсолена вряща вода за две минути, след което бързо ги охладете в студена вода. Това трябва да се направи, така че зърната да не загубят първоначалния си наситен зелен цвят.
Стъпка 2
Нарежете сварените картофи на кубчета 7х7 мм. Нарежете пъдпъдъчите яйца, чери доматите, маслините и маслините на половинки.
Стъпка 3
Нарежете предварително маринованата риба (сол, черен пипер, лимонов сок, зехтин) на малки парченца (около 2х2 см) и бързо запържете на силен огън за 1 минута от всяка страна.
Стъпка 4
Измиваме листата на марулята под течаща вода и подсушаваме. Можете да ги подредите на дъното на купата за салата като цяло или просто да ги разкъсате с ръце на големи фрагменти. Поставете готовите съставки и листата на марулята в купа за салата, подправете със сос и разбъркайте внимателно.
Стъпка 5
За да приготвите соса, сложете сол, захар, горчица, черен пипер и лимонов сок в купа. Добавете малко вода, за да се разтворят съставките и разбъркайте добре. Налейте растително и зехтин и отново разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 6
Преди сервиране сложете салатата в чиния и украсете с рукола. Резултатът е обилно и оригинално ястие с много интересен и необичаен вкус.
