Родината на тази салата е Франция. Nicoise присъства в почти всички френски ресторанти, но можете да го опитате, без да пътувате в чужбина, тъй като съставките за това ястие се предлагат във всеки голям супермаркет.
Необходимо е
- Съставки за 6 порции:
- За салатата:
- - консервиран тон - 400 г;
- - яйца - 6 броя;
- - млади картофи - 12 броя;
- - 3 средно големи домата;
- - маруля - 2 глави зеле;
- - малък червен лук;
- - зелен фасул - 180 г;
- - шепа маслини;
- - 2 лъжици каперси;
- - консерви аншоа - 5-6 броя;
- - черен пипер и сол.
- За зареждане с гориво:
- - шалот;
- - 4 стръка мащерка и 2 стръка босилек;
- - стрък риган;
- - дижонска горчица - чаена лъжичка;
- - 1/2 чаша лимонов сок;
- 3/4 чаша зехтин
- - черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Започваме с дресинга: отстранете стъблата от ароматните билки, оставете само листата и ги смелете заедно с шалота. Смесете билките и лука с лимонов сок, зехтин и горчица, добавете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Измийте добре картофите с четка, но не ги белете. Залейте с вряла вода, оставете да заври, посолете и варете 10-15 минути (или докато омекнат). Изцедете водата, леко притиснете картофите с вилица и веднага залейте с дресинга.
Стъпка 3
Докато картофите варят, ние сме заети с други съставки: залейте зеления фасул с вряща вода и гответе буквално 3-5 минути, така че да омекнат, но да запазят своята хрупкавост. Поставяме боба в ледена вода.
Стъпка 4
Сварете яйцата твърдо сварени, залейте с вряла вода, почистете и охладете. Нарежете на четвъртинки или филийки.
Стъпка 5
Нарежете лука и доматите на възможно най-малки филийки, смесете с три супени лъжици дресинга.
Стъпка 6
Разкъсайте листата на марулята с ръцете си, залейте с малко количество дресинг, сложете върху чиния. Поставете рибата тон в центъра, а до нея топли картофи, лук и домати. Поливайте с останалата превръзка.
Стъпка 7
Украсете салатата с яйца, каперси, маслини и аншоа. Салата Nicoise е готова!
