Ако обичате да сервирате обилни ястия за обяд или вечеря, тогава месото с доматен сос може да се разглежда като един от вариантите. Съществената разлика между това ястие и известния гулаш е, че пулпата не се пържи първоначално, а предварително се сварява и след това се задушава със зеленчуци.
Необходимо е
- - говеждо или свинско месо - 800 г;
- - лук - 4 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - звънец - 3 бр. среден размер (около 350 g);
- - чесън - 3-4 скилидки;
- - домати в собствен сок - 400 г;
- - млян черен пипер;
- - люти люти чушки;
- - сол;
- - дафинов лист - 2 бр.;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото под течаща вода, разрежете наполовина и поставете в тенджера. Налейте студена вода, така че тя да покрие напълно месото, и след това оставете да заври.
Стъпка 2
Обелете един лук и морков, изплакнете и поставете в тенджера след вряща вода. Гответе месото със зеленчуци, докато се сготви при минимална температура за около 2 часа. Посолете бульона 10 минути преди края на времето и добавете дафиновия лист.
Стъпка 3
След като изтече времето, извадете съда от котлона и оставете за 30 минути, без да отстранявате сварената пулпа от бульона. След това месото ще трябва да се извади и да се нарязва на продълговати парчета на дъска за рязане.
Стъпка 4
Обелете останалите глави лук и нарежете на тънки половин пръстени. Отстранете дръжките и семената от чушката и нарежете на продълговати парчета. И тогава вземете тиган, загрейте го и налейте малко растително масло. Първо поставете парчетата месо, запържете ги до златисто кафяво. Добавете лука и черния пипер и варете 2-3 минути. След това налейте няколко супени лъжици бульон и оставете да къкри всички заедно в продължение на 10 минути.
Стъпка 5
Обелете чесъна и натрошете през преса за чесън. Прехвърлете доматите в собствения им сок в отделна купа и намачкайте с вилица. След това добавете чесън с домати към месото, лука и чушките. Добавете черен пипер, няколко щипки лют червен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре и продължете да къкри 5 минути.
Стъпка 6
Накрая изсипете 0,5 литра бульон в тигана, покрийте и гответе още 10 минути, като разбърквате. Когато времето изтече, месо с доматен сос може да се сервира заедно с картофи, варен ориз, тестени изделия и нарязани пресни билки.
