Телешкото stroganoff е вкусно руско ястие на основата на месо с богата заквасена сметана и доматен сос. Въпреки простотата на приготвяне и наличността на съставките, телешкото строганово се обича да се сервира при специални поводи. Но дори и през делничните дни, храната ще дойде по-удобно, защото почти всяка гарнитура е подходяща за нея.
Необходимо е
- - телешка каша - 500 г;
- - лук - 3 бр. малък размер;
- - заквасена сметана - 150 г;
- - доматено пюре - 1 ч.ч. с пързалка;
- - растително масло за пържене;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - брашно - 1 с.л. л. (по избор).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете говеждото месо под течаща вода и нарежете на кубчета с ширина около 1,5 см. За да ускорите процеса на готвене, месото трябва леко да се разбие. Поставете блоковете месо върху дъска за рязане и чук от всички страни с чук. Обелете и нарежете лука на тънки четвъртинки.
Стъпка 2
Вземете тиган, изсипете растително масло. Когато се загрее, добавете парчетата телешко месо и запържете до златисто кафяво. След това добавете около 100 ml вода към тигана, оставете да заври и след това намалете температурата до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато говеждото меко омекне. Времето за готвене зависи от вида на месото и варира от 20 до 40 минути.
Стъпка 3
Когато месото е готово и почти цялата вода се изпари, добавете нарязан лук, черен смлян пипер, сол на вкус в тигана и оставете да къкри 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Лъкът трябва да придобие красив златист оттенък.
Стъпка 4
След като времето изтече, добавете заквасена сметана и залейте с няколко супени лъжици гореща вода. След 3 минути добавете доматеното пюре, покрийте и варете 5 минути. Консистенцията на заквасена сметана и доматен сос се регулира според вкуса. Ако ви се струва прекалено дебело, добавете още малко вода, ако е рядко, добавете малко брашно.
Стъпка 5
Извадете готовия строганов от котлона и поднесете с любимата си гарнитура, като поръсите с пресни накълцани билки.
