Пълнежите за такъв обичан деликатес като пайове са много различни. Всичко зависи от въображението на готвача. Независимо от това какъв пълнеж искате да поставите вътре, приготвянето на това ястие е много просто.
Съставки
За да приготвите тестото, ще ви трябват: 400 грама брашно, 1 яйце, 100 грама масло, 1 чаша мляко, 7 грама суха мая и 3 жълтъка. За пълнежа пригответе няколко капки сусамово масло, 16 пъдпъдъчи яйца, 800 грама моркови, малко захар, 6 стръка магданоз, 1 глава лук и 3 супени лъжици растително масло.
Подготовка
Първо направете тестото. Пресейте добре брашното. Разтворете маята в половин чаша топла вода. В контейнер смесете брашното с разредената мая, разбъркайте добре и поставете получената смес на топло място. Оставете го да престои там час и половина. Тестото трябва да удвои обема си. След това разбийте в него жълтъците, солта и малко захар. Загрейте леко млякото и изсипете и в тестото си. Сега добавете предварително омекотеното масло към тестото и разбъркайте всичко добре.
Подгответе удобна повърхност за месене на тестото, като го напудрите с малко брашно. Разбийте тестото на тази повърхност, докато лесно отстъпи. След това прехвърлете тестото отново в контейнера и оставете за още един и половина до два часа на топло място.
Преминете към направата на пълнежа за вашите морковени банички. Обелете морковите, нарежете на ситно, добавете 3-4 супени лъжици вода и задушете, докато станат меки. Ще отнеме около 6-7 минути. След това оставете сварените моркови настрана. Лукът, подобно на морковите, трябва да се бели и нарязва на ситно. Измийте магданоза и го нарежете. Запържете лука до златисто кафяво (около 6 минути) в 3 супени лъжици растително масло. Добавете морковите, магданоза и сусамовото масло към лука и варете още около 3 минути. Сварете пъдпъдъчи яйца, обелете и разрежете всяко едно на две.
Загрейте фурната до 180 ° C. Тестото трябва да се разточи до дебелина 0,5 сантиметра. Изрежете кръгове върху него, върху които сложете малко морковен пълнеж и половин яйце отгоре. Свържете и фиксирайте краищата на бъдещия пай, намажете го отгоре с леко разбито яйце за румени и изпратете до лист за печене, предварително намазан с растително масло.
Поставете продуктите на разстояние 3-4 сантиметра един от друг. Печете пайовете във фурната за 15-20 минути. След това ги оставете да престоят известно време и можете да им пирувате. Това е прекрасно и неусложнено ястие за цялото семейство, дори много голямо.
