Пайовете с нектарини са прости и много вкусни сладкиши, които дори неопитни домакини могат да направят. Тестото може да бъде всяко: мая, бутер, пясъчно тесто, бисквита. Пайовете се пекат в конвенционална фурна, микровълнова печка или микровълнова печка, ако желаете, основните рецепти могат да бъдат модифицирани, за да добавят индивидуалност към тях.
Характеристики за домашно печене: как да направите най-вкусната торта
За да направите тортата сочна и богата на вкус, е важно да изберете правилния плод за плънката. Подходящи са узрели, но не презрели нектарини, които добре запазват формата си. Плодовете с повреди, плесени или други дефекти е най-добре да се изхвърлят. Не си струва да спестявате от пълнежа, колкото повече от него, толкова по-вкусна се получава баницата. Ако не са налични пресни нектарини, могат да се използват консервирани или замразени. Като пълнеж могат да се използват и други плодове: кайсии, сливи, праскови и дори ябълки. Интересен вкус на различни пайове с няколко вида плодове.
Голямото предимство на нектарините е ниското им съдържание на калории. За любителите на теглото е по-добре да печете пая върху леко тесто, без да добавяте масло и да намалявате количеството захар. Хранителната стойност на тестото с късо тесто е много по-висока - 100-грамово парче от такъв пай съдържа поне 300 ккал. Разбиването на сметана, глазура, шоколадова глазура и дори пудра захар могат да добавят калории. Но ако спазвате умереност, плодовият пай ще бъде само от полза: нектарините са богати на аскорбинова киселина, калий, магнезий и други полезни микро и макро елементи.
Пясъчно тесто: класически вариант
Оригинален десерт с добавка на бадемово брашно и маслен крем на основата на маскарпоне. Тортата има деликатен вкус, изглежда красиво на снимки и е подходяща за празнична трапеза. Деликатесът съдържа много калории, тези, които следват фигурата, трябва да се ограничат до малко парче.
Състав:
- 230g първокачествено пшенично брашно;
- 100 г масло;
- 50 г пудра захар;
- 2 яйца;
- 1 жълтък;
- 70 г захар;
- 150 г маскарпоне;
- 6 с.л. л. бадемови трохи;
- 600 г консервирани нектарини.
Смелете маслото с пудра захар в хомогенна маса. Добавете яйчен жълтък, добавете пресято брашно на части. Замесете тестото, което не е хладно, съберете го на топка, увийте го със стреч фолио и го приберете в хладилника за половин час.
Пригответе бадемови трохи, като смелите обелените ядки в кафемелачка или блендер. Намажете огнеупорната форма с разтопено масло. Поръсете с бадемово брашно. Разточете тестото на слой, сложете го във форма, изравнете го, направете ниски страни, пробийте дъното няколко пъти с вилица. Изпратете детайла във фурната, предварително загрята до 200 градуса, печете 15 минути.
Отстранете нектарините от сиропа, изсушете, нарежете на чисти филийки. Разбийте яйцата със захар, добавете маскарпоне и разбъркайте добре с потопяем миксер. Изсипете сметаната върху тестото, разпределете отгоре резените нектарини, така че да наподобяват люспи. Поръсете тортата с бадемови трохи и поставете във фурната. Печете 40 минути на 170 градуса. Охладете готовия десерт и нарежете на парчета направо във формата.
Пай с извара с нектарини в бавна печка: подготовка стъпка по стъпка
Бавноварката ще ви помогне бързо да приготвите апетитна домашна баница. Такива сладкиши не се сервират на празничната трапеза, но ще са полезни за семейното пиене на чай. Пропорциите на съставките могат да се променят според вкуса, особено за плодовете и захарта. Баницата се оказва засищаща, 100 г съдържа около 260 калории. Десертът може да се яде веднага след изпичане, но има много по-добър вкус при охлаждане.
Състав:
- 400 г нискомаслено меко извара;
- 100 г първокачествено пшенично брашно;
- 90 г оризово брашно;
- 60 г масло;
- 2 яйца;
- 130 г кисело мляко;
- 2 големи зрели нектарини (или 4 по-малки);
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 1 ч.л.ванилова захар;
- 170 г гранулирана захар.
Поставете омекотено масло (50 г), кисело мляко, яйца, извара, обикновена и ванилова захар в купата на миксера. Разбийте всичко в хомогенна маса. Смесете ориз и пшенично брашно с бакпулвер, добавете брашно на части към сместа масло-кисело мляко.
Измийте нектарините, подсушете, нарежете на половинки и отстранете семената. Нарежете огнището на филийки. Намажете купата на мултикукъра с масло, сложете половината тесто, заравнете със силиконова шпатула. Отгоре разпределете нектарините, покрийте с втората част от тестото и отново заравнете. Задайте програмата за печене за 1 час и затворете капака на мултикукъра.
Когато цикълът приключи, оставете тортата да престои в мултикукъра за още 5-7 минути, след което обърнете сладкиша върху плато. Охладен пай, поръсете с пудра захар и сервирайте цял или нарязан. Допълнете всяка порция с лъжица хладно кисело мляко или разбита сметана.
Лесен кефирен пай: стъпка по стъпка рецепта
Прост и вкусен десерт, подходящ за бебешка храна. Пайът се оказва мек, въздушен, ароматен. Може да се сервира топъл или охладен, количеството захар може лесно да се намали, без това да повлияе на вкуса. Вместо кефир можете да използвате домашно кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко без добавки.
Състав:
- 150 мл кефир с ниско съдържание на мазнини;
- 2 чаши пшенично брашно;
- 1 чаша захар;
- 1 яйце;
- 5 нектарини;
- 0,5 ч.л. Газирани напитки;
- пудра захар за прах.
Смесете кефир със захар и яйце, добавете пресято брашно, смесено със сода за хляб. За да направите тестото хомогенно, по-добре е да използвате миксер. Не е необходимо да гасите содата: характерният вкус ще изчезне, когато попадне в млечнокиселата среда.
Измийте, подсушете, отстранете нектарините. Нарежете плодовете на спретнати филийки. Изсипете тестото във форма, намазана с масло и поръсена с брашно. Разпределете парчетата плодове отгоре. Печете 40 минути на 170 градуса. Охладете готовата торта, поръсете с пудра захар или бадемови листенца.
Шоколадов десерт с нектарини и стреузел
Вкусна и красива торта за истински ценители на шоколада. Вкусът му контрастира приятно с кисело-сладки плодове, деликатесът се оказва сочен и буквално се топи в устата. Паят се консумира най-добре охладен и може да бъде допълнен с ванилов сос или разтопен сладолед.
Състав:
- 300 г пшенично брашно;
- 250 г кисело мляко или кефир;
- 0,5 ч.л. Газирани напитки;
- 2 яйца;
- 2 с.л. л. рафинирано растително масло;
- 180 г захар;
- 2 с.л. л. какао на прах;
- 70 г тъмен шоколад;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- 6 средно големи зрели нектарини.
За Streusel:
- 5 супени лъжици л. пшенично брашно;
- 50 г масло;
- 2 с.л. л захар;
- 2 с.л. л. какао на прах.
Изсипете кефир, растително масло и яйца в купата на миксера, добавете ванилия и обикновена захар. Разбъркайте, докато захарните кристали се разтворят напълно. Изсипете сода, добавете на части пресято брашно, смесено с какао на прах. Тестото трябва да е гладко и да не е много течно. Добавете нарязан шоколад на малки парченца.
Изсипете тестото в правоъгълна форма с високи страни, намазано с масло. Измийте нектарините, подсушете ги, нарежете ги на килими и отстранете семената. Поставете половинките плодове, отрязани върху тестото.
Пригответе шоколадов стреус. Пресейте брашното, комбинирайте с какао и захар. Разтопете маслото, изсипете в брашнената маса и разбъркайте, докато се образуват груби трохи. Напълнете тортата със стреус. Загрейте фурната до 170 градуса и поставете съда в нея. Тортата се пече около 40 минути, като в процеса се увеличава значително по обем. За да предотвратите падането на бисквитата, след края на печенето изключете фурната и отворете вратата, като бавно охлаждате тортата. След това го извадете, извадете го на дъска и го нарежете на порции. Сервирайте студено или леко топло.
