Ако решите да зарадвате близките си с домашно приготвени сладкиши, тогава пригответе оригинални пайове с извара с пълнеж от моркови. Тестото с извара се оказва много меко, а печените продукти придобиват пъпчива пържена коричка. Специална особеност на ястието е използването на моркови като пълнеж, което му придава специална пикантност.
Необходимо е
-
- 350 г извара;
- 250 г маргарин;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1-2 чаши брашно;
- 1-2 моркова;
- 1 супена лъжица лъжица захар;
- 1 супена лъжица лъжица стафиди;
- сол;
- пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Втрийте сухо, некисело извара през сито. По-добре е да си купите такъв, който е приготвен у дома, или да го направите сами, тъй като масово произведената извара често има неподходяща консистенция и съдържание на мазнини. Разтопете и оставете маргарина да заври. Смесете го с накълцана извара и заквасена сметана. Подправете със сол и захар на вкус. Бавно добавяйки брашно, замесете тесто. Тя трябва да придобие еластично състояние. Разточете извараното тесто на топка, покрийте с купа или прозрачно фолио и оставете настрана да узрее за около половин час.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа от моркови. Обелете и измийте морковите. Нарежете го на дебели кръгове, покрийте с вода и сложете на малък огън да заври, докато омекне. Прецедете останалата вода, охладете и нарежете морковите. Запарете стафидите. Смесете го с моркови, некисела суха извара и захар. Разбъркайте добре цялата смес. Струва си да се отбележи, че при месене на пълнежа може да не се добавя захар. Ако случаят е такъв, добавете малко от него, докато режете тестото за баница, преди да добавите морковената маса.
Стъпка 3
Подготвеното изварено тесто разточете на тънък слой. Нарежете го на квадратни банички. Разпределете пълнежа от моркови върху всяко парче и изрежете питите, така че да има малка дупка в центъра.
Стъпка 4
Намажете съд за печене с растително масло или мазнина. Загрейте фурната до температура от 180-200 градуса и поставете в нея пайки с извара с пълнеж от моркови до златисто кафяво. В същото време се уверете, че печените продукти не започват да изсъхват. Разбийте жълтъка и намажете с пайовете няколко минути, докато омекнат.
Стъпка 5
Поставете готови горещи пайове с извара в дълбок съд, намажете обилно с гъста, некисела заквасена сметана и след охлаждане поръсете с пудра захар.
