Киноата е зърно, дошло от Южна Америка, считано за едно от най-здравословните в света, но все още не особено разпространено в Русия. Киноата е най-популярна в Перу и Боливия, а древните инки и ацтеки вярвали, че ястията, приготвени от това зърно, предпазват от много болести и не ви позволяват да наддавате наднормено тегло.
Киноата е класифицирана като псевдозърнена култура, тъй като има хранителна стойност, подобна на тази на зърнените култури. Всъщност това е растение от семейството на хамстерите, което включва например спанак и цвекло.
Диетолозите съветват включването на киноа в диетата, тъй като този продукт се абсорбира почти напълно от организма, което го прави подобен на майчиното мляко. Съдържа не само протеини, мазнини, въглехидрати и диетични фибри, но и огромно количество витамини, минерали и микроелементи. Редовно консумирайки киноа, можете да забравите за аптечните витаминни и минерални комплекси.
Яденето от киноа, когато се включва редовно в диетата, намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Това зърно е в състояние да прочисти организма, премахвайки вредните вещества, холестерола и токсините. Киноата ви кара да се чувствате сити бързо и трае много дълго време, което помага да контролирате апетита и теглото си.
Киноата съдържа лизин, аминокиселина, необходима за усвояването на калция, без която не е възможно добър растеж и формиране на костите. Липсата на лизин води до липса на калций в организма, което води до загуба на коса, анемия, забавяне на растежа, лош апетит и раздразнителност.
Кулинарните експерти обичат киноата не само заради полезните й свойства, но и заради вкуса и добрата съвместимост с други храни. Това зърно е идеално за плодове, зеленчуци и меса и се готви само за 15 минути.
