Допреди половин век овесените ядки се използват широко като естествен продукт за приготвянето на много питателни и здравословни ястия. Днес този продукт, уви, на практика изчезна от продажба, неспособен да устои на конкуренцията с овесените ядки и други незабавни зърнени храни.
Има мнение, че овесените ядки в Русия са напълно незаслужено забравени и че е време да върнете този уникален продукт на рафтовете на магазините. Това мнение е оправдано, тъй като овесените ядки са отлична алтернатива на известния "херкулес" и други полезни незабавни продукти. Освен това овесените ядки са значително по-добри от останалите продукти по съдържание на хранителни вещества и са особено полезни за крехкото детско тяло.
Преди 40-50 години овесените ядки в Русия бяха обикновен продукт и се използваха като незаменима съставка за приготвяне на зърнени храни, супи, всякакви хлебни изделия и бебешка храна. Освен това овесените ядки са били използвани в медицината и дори в козметологията.
Какво е овесена каша и как да я приготвите
Tolokno е продукт, който се произвежда от овес. Самият производствен процес, състоящ се от няколко етапа, не се е променил от много стотици години.
Като начало сухият овес се накисва във вода за един ден - в някакъв просторен съд или просто се потапя в торба на дъното на резервоара.
След като зърната набъбват, те се изсипват в сито, за да се отцеди излишната вода. След това слоят овес се разпределя внимателно върху лист за печене и се поставя във фурна, където продуктът се суши в продължение на няколко часа. Обикновено овесът се поставя в охлаждаща фурна за една нощ.
След изсушаване на зърната те се удряха дълго и упорито в хаванче до прахообразно състояние. Така се получава брашно, което има вид кремообразна сянка. Това брашно беше основата за готвене.
Полезни свойства на овесените ядки
Както бе споменато по-горе, овесените ядки са източник на биологично ценни вещества. Благодарение на изследванията беше разкрито, че този продукт съдържа биофлавоноиди, които са необходими за предотвратяване на рак, елиминиране на токсини и "лош" холестерол от тялото.
Съдържа в овесена каша и веществото аланин, което укрепва имунната система, регулира нивата на кръвната захар и стимулира мозъка. Веществото цистеин, от което продуктът съдържа и достатъчно количество, помага в борбата с излишните килограми, тъй като е отлично средство за изгаряне на мазнини. Освен това цистеинът предпазва човешкото тяло от вредното въздействие на радиацията.
Благодарение на съдържащите се в него аминокиселини, витамини и антиоксиданти, фибрите се препоръчват за консумация от хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечни и бъбречни заболявания, всякакви възпалителни заболявания, туберкулоза и кожни заболявания.
