Ако имате късмета да съберете голяма реколта от „сини“и не знаете какво да правите с тях, не бързайте да слагате всички патладжани наведнъж в хайвер, защото има много различни рецепти за събиране на тези зеленчуци, който ще ви зарадва с отличен вкус през зимата. Една от тези рецепти са татарските патладжани.
Необходимо е
- - патладжан - 2 бр. среден размер;
- - пресни моркови - 500 г;
- - лук - 2 бр;
- - домати - 4 бр. среден размер;
- - чушки за звънец - 2 бр;
- - чесън - 6 скилидки;
- - зелени на вкус;
- - растително масло за пържене;
- - сол пипер.
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки пръстени. Запържете патладжаните в сух тиган без масло до златисто кафяво.
Стъпка 2
Вземете голяма тенджера с тежки стени и налейте малко масло в нея. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Поставете морковите в дъното на саксията. Нарежете лука и доматите на колелца.
Стъпка 3
Поставете пипер върху слой моркови, след това лук, слой накълцани домати и в самия край - пържени патладжани.
Стъпка 4
Обелете чесъна и го изцедете върху патладжана. Добавете сол и черен пипер към зеленчуците на вкус. Изсипете растително масло в тенджера със зеленчуци.
Стъпка 5
Изчакайте маслото да заври и намалете топлината до минимум. Поставете капака върху тенджерата и оставете зеленчуците да къкри 1,5-2 часа, докато омекнат.
Стъпка 6
Внимателно разбъркайте задушените зеленчуци, поставете в предварително приготвени стерилизирани буркани и навийте. Завийте бурканите с капаците надолу и оставете да се охладят напълно.
