Пастетът от нахут е достойна алтернатива на хумуса. Тази пикантна закуска може да се сервира с пресни зеленчуци и препечен хляб. Пастетът от нахут е идеален както за гладуване, така и за веганско хранене.
Много хора знаят за ползите от нахута. Това е ярък представител на бобовите растения. Нахутът е богат на растителни протеини и минерали. Ястията, базирани на него, са много полезни за веганите.
Необходими съставки
За да приготвите пастет от нахут, ще ви трябва:
- 250 г нахут;
- 1-2 скилидки чесън;
- 2-3 клона магданоз;
- 1 ч.л. майонеза;
- щипка смляна куркума;
- сол и смлян черен пипер ao вкус.
Ако не искате да се забърквате с готвенето на нахут, използвайте консервиран продукт - това ще ви спести много време.
Броят на скилидките чесън може да варира. Всичко зависи от личните предпочитания по отношение на пикантността.
Пламенните поддръжници на правилното хранене могат да изключат майонезата от списъка, но с нея пастетът придобива деликатна кремообразна текстура. Благодарение на това се топи направо в устата.
Стъпка по стъпка готвене
Първа стъпка
Сварете нахута до омекване, обикновено отнема 2-2,5 часа. Опитните готвачи препоръчват предварително да го напълните с вода и да го оставите поне 3-4 часа. Ако бобовите култури не са първата свежест, по-добре е да увеличите времето. За няколко часа нахутът се насища с влага и става по-мек. Това не само ще съкрати времето за готвене, но и ще подобри вкуса. Ако използвате консервиран нахут, просто отцедете течността. Изплакнете продукта, ако е необходимо.
Използвайте студена вода за накисване. Много хора погрешно наливат горещо, надявайки се да ускорят процеса на варене на нахут. Високата температура насърчава сгъването на протеини, което е пречка за проникването на вода.
За приготвянето на пастет е важно нахутът да е добре сварен. Ето един малък трик - добавете щипка сода за хляб към водата преди накисване.
Втора стъпка
Накълцайте чесъна и магданоза. Вместо последното можете да използвате кориандър или зелен лук.
Трета стъпка
Пасирайте нахута в блендер. Можете да го доведете до напълно хомогенна текстура или да оставите малки парченца - зависи от личните предпочитания.
Четвърта стъпка
Разбъркайте нахута, чесъна, магданоза и майонезата. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете куркума за приятен вкус.
С какво да сервирате
Пастетът от нахут се съчетава добре с пресни зеленчуци. На негова основа можете да приготвите сандвичи, които идеално ще се впишат в менюто на привърженик на правилното хранене. За целта използвайте обикновен хляб, за предпочитане пълнозърнест и без мая, или хрупкав хляб. Подходящи са много зеленчуци - краставици, домати, репички, чушки. Намажете обилно с пастет от нахут и отгоре с накълцани зеленчуци. Украсете сандвича с клонче от всяка билка или маруля и сервирайте.
