Домашният тиква хайвер не съдържа консерванти, оцветители, сгъстители. Не бъдете мързеливи да приготвите здравословни зеленчуци за зимата за семейството си. Хайверът от тиквички е идеален за сандвичи.
Необходимо е
- За 5 кутии с обем 0,5 литра:
- - 2 кг тиквички;
- - 1 кг моркови;
- - 1 кг звънец;
- - 1 кг домати;
- - 3 глави чесън;
- - 1,5 чаена лъжичка оцетна есенция;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица сол;
- - млян черен пипер;
- - растително масло;
- - копър.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете тиквичките, кората и семената. Прекарайте през месомелачка. Хвърлете гевгир и отцедете излишната течност.
Стъпка 2
Изплакнете морковите, обелете и също кайма. Пържете в растително масло. След това сгънете в гевгир и отцедете излишното масло.
Стъпка 3
Настържете лука на едро ренде. Пържете в растително масло.
Стъпка 4
Изплакнете чушките с течаща вода, отстранете семената. Нарязва се на малки кубчета и се запържва в растително масло.
Стъпка 5
Бланширайте доматите във вряща вода. Отстранете кожата и нарежете на ситно.
Стъпка 6
Пригответе тиган за печене с тежко дъно. В него поставете тиквички, лук, чушки, домати.
Стъпка 7
Добавете 0,5 чаши растително масло. Оставете да къкри на тих огън. След час добавете сол, захар, черен пипер. Оставете да къкри още 30 минути.
Стъпка 8
След 30 минути добавете чесън, билки. Продължете да къкри още 20 минути. Добавете оцетна есенция 7 минути преди края.
Стъпка 9
Пригответе буркани. Изплакнете, стерилизирайте. Сварете метални капаци.
Стъпка 10
Подредете приготвения скуош хайвер в буркани, навийте капаците. Обърнете се с главата надолу и сложете под "кожуха", докато се охлади напълно. След това поставете на хладно място за съхранение.
