Различни зимни препарати ще радват семейството ви през целия студен период. Разнообразете зимната си диета с хайвер от тиквички, който ще се хареса както на деца, така и на възрастни.
Необходимо е
-
- тиквички 3 кг;
- лук 1 кг;
- моркови 1 кг;
- сол 2 с.л. л.;
- захар 1 с.л. л.;
- доматено пюре 4 с.л. л.;
- зеленчукови;
- чесън 6-7 скилидки;
- копър
- магданоз;
- прясно смлян пипер.
Инструкции
Етап 1
Приготвя храна. Измийте и подсушете тиквички, моркови. Обелете морковите и измийте отново, направете същото с лука. Обърнете внимание на тиквичките, от които ще готвите хайвер: ако са млади, можете да започнете да готвите, ако са стари, не забравяйте да отрежете кората - тя става дебела и жилава. Нарежете тиквичките на малки кубчета, настържете морковите на едро ренде и нарежете лука на четвъртинки на пръстени.
Стъпка 2
Вземете ястие за задушаване (дълбок тиган), загрейте на силен огън, добавете растително масло. Запържете тиквичките в продължение на седем до десет минути (до полуготовност). Извадете ги от тигана, оставяйки маслото в него. Оставете тиквичките настрана.
Стъпка 3
Запържете лука в същия тиган до омекване и златисто кафяво. Прехвърлете върху тиквичките, без да преливате маслото. Ако от него остане много малко, добавете няколко супени лъжици и запържете морковите за три до четири минути.
Стъпка 4
Вземете сотирани тиквички, лук и моркови. Смелете ги с блендер или преминете през месомелачка. Получената маса прехвърлете в съд с дебели стени (тенджера или тенджера), за предпочитане антилепващ.
Стъпка 5
Поставете съдовете за готвене на умерен огън и оставете сместа да заври. Намалете котлона до минимум и оставете ястието да къкри половин час със затворен капак.
Стъпка 6
Обелете чесъна, нарежете го на ситно (или прекарайте през преса за чесън). Изплакнете добре зеленчуците, отърсете излишната вода и нарежете.
Стъпка 7
След половин час към пюрето добавете билки, чесън, сол, захар, черен пипер и доматено пюре. Разбъркайте добре сместа и оставете да къкри още десет минути.
Стъпка 8
Разстелете горещия хайвер в стерилизирани буркани и ги навийте на руло. Завийте бурканите с кърпи или одеяло, оставете да изстинат напълно.
