Хайверът от скуош може да се приготви по най-различни начини. Но ако искате да е толкова вкусно, колкото в магазина, опитайте да го направите с майонеза и доматено пюре - нещо като „кетчунес“(както казваше известният каратека от телевизионния сериал „Универ“).
Необходимо е
- - майонеза (домашна) - 200 грама;
- - доматено пюре (25%) - 200 грама;
- - тиквички - 3 кг;
- - лук - 1 кг;
- - моркови - 0,5 кг (възможно е малко повече);
- - слънчогледово олио - 100 мл;
- - сол и захар - 1, 5 супени лъжици. лъжици (или на вкус);
- - скилидки чесън - 3-4 парчета;
- - оцет за маса - 1/4 чаша;
- - смес от смлени чушки - 0,5 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Обелете зеленчуците, изплакнете добре под течаща вода. Нарежете лука и младите тиквички на кубчета или половин пръстени, морковите на тънки ивици. Накълцайте скилидките чесън с преса за чесън. Всички продукти, с изключение на чесъна, се смесват добре помежду си, поставят се в голям котел и се заливат с растително масло.
Стъпка 2
Поставете чугунени съдове със зеленчуци на малък огън, варете до момента, в който продуктите дават сок. Това обикновено отнема 10-15 минути. Ако изглежда, че няма достатъчно течност, можете да добавите още половин чаша вода. Категорично е невъзможно да се налее повече масло, в противен случай ястието ще се окаже много мазно в резултат.
Стъпка 3
След като се появи достатъчно количество бульон, зеленчуците трябва да се варят още 40 минути. Не е необходимо котелът да се затваря с капак, тъй като излишната влага трябва да се изпари. Добавете накълцан чесън 10 минути преди готовност. Този зеленчук ще добави специален вкус и аромат към ястието.
Стъпка 4
В края на готвенето котлите трябва да се свалят от огъня, зеленчуците да се охладят леко и да се превърнат в пюре с помощта на блендер. В резултат на това сместа трябва да се окаже хомогенна консистенция. В него изсипете захар, сол и черен пипер. Изпратете там майонеза с доматен сос. Разбъркайте добре храната с дървена шпатула.
Стъпка 5
Изпратете тиквения хайвер обратно в котела, варете 5-10 минути или докато се появят горещи пръски. През това време бъдете изключително внимателни, за да не се изгорите. Минута преди да свалите съда от огъня, изсипете оцет в него. Но не е нужно да го добавяте, ако приготвяте хайвер за ядене "засега".
Стъпка 6
Това е всичко, тиквеният хайвер с майонеза и доматено пюре е готов. Остава само да изчакате, докато се охлади малко, и можете да го прехвърлите в стерилизирани буркани. Препоръчително е да обърнете стъкления контейнер с продукта след завинтване на капаците с главата надолу и да го изпратите под топло одеяло, докато се охлади напълно. След това вече ще е възможно да го занесете в избата или да го приберете в хладилника.
