В сезона на прибиране на реколтата е толкова приятно да приготвяте ястия за бъдеща употреба според различни рецепти - през студените зимни вечери те могат да бъдат много приятни. Салатите от краставици, поставени под капака, ще бъдат чудесно допълнение към пържени картофи, месо, готови гарнитури.
Пригответе следните продукти за 5 кг краставици: литрова кутия доматено пюре, 250 г чесън, зърна черен пипер - 10 броя, една и половина чаши захар, 2 супени лъжици сол, оцет 9% - 0,3 литра, същото количество растително масло, дафинов лист.
Измийте и подсушете краставиците, нарязани на половин пръстени с дебелина около един сантиметър или малко по-малко. Накълцайте чесъна или натиснете през чесън преса. Поставете всичко в една купа, изсипете доматеното пюре, разбъркайте. Краставиците с доматено пюре са чудесни за тези, които обичат сглобяемите парчета, но доматът не беше достатъчен, за да бъде поставен под капака.
Към получената смес добавете всички подготвени подправки, сол и захар, олио и оцет. Разбъркайте и сложете на огън. Гответе краставиците в доматено пюре при често разбъркване в продължение на 20 минути. През това време можете да имате време да стерилизирате банките.
По-добре е да изберете буркани с вместимост 0,5 литра - тогава можете да направите без допълнителна стерилизация на обработваните детайли. Поставете краставиците в стерилни, затоплени буркани, измити със сода за хляб. Завийте ги с капаци. Обърнете готовите консерви с главата надолу и ги завийте с одеяло. Дръжте, докато чашата изстине напълно.
Такива краставици са гарантирано запазени до Нова година. След като престоят в получената саламура, те придобиват прекрасен вкус и запазват своята еластичност.
