Звънецът има приятен вкус не само пресен, но и консервиран. Обратите с него се оказват ярки и много апетитни. В допълнение, той се съчетава добре с други зеленчуци, което ви позволява да приготвяте различни салати и закуски с него за зимата.
Български пипер в доматен сос
За да приготвите такава закуска, ще ви трябва:
- 5 кг звънец;
- 3 кг сочни домати;
- 6 с.л. супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица. лъжица сол;
- 50 мл оцет;
- черен пипер на вкус;
- 6 с.л. супени лъжици растително масло.
Измийте чушката, обелете и нарежете на големи кубчета. Залейте чиста домати с вряла вода, обелете и смелете. Изсипете доматения сок в тенджера, оставете да заври, добавете към него захар, сол от черен пипер и растително масло. След 15 минути изсипете оцета и добавете чушката. Оставете всичко да къкри на тих огън в продължение на 20 минути, като се уверите, че пиперът не кипва. След това изсипете всичко в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете консервите, увийте ги в топла кърпа и оставете да се охладят напълно. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.
Звънец с чесън
Състав:
- 2 кг звънец;
- 3 шушулки люта чушка;
- ½ връзка магданоз;
- 10 млади листа от хрян;
- 7 скилидки чесън;
- 2 дафинови листа;
- 1,5 литра вода;
- 150 мл оцет 6%;
- 30 г сол и захар.
Измийте чушките, обелете и нарежете на 4 парчета. Потопете във вряща вода и варете 3 минути. След това залейте със студена вода и поставете плътно в буркани, редувайки се с шушулки с лют пипер, листа от хрян, магданоз, дафинови листа и скилидки чесън. Сварете 1,5 литра вода, добавете захар, сол и оцет. След няколко минути изсипете маринатата върху чушката и навийте на руло.
Предястие от чушка и лук
Състав:
- 15 парчета звънец с различни цветове;
- 2-3 големи глави лук;
- 6 с.л. супени лъжици растително масло;
- 2 литра вода;
- 150 г захар;
- 50 г сол;
- 150 мл оцет;
- 2 чаени лъжички синапено семе;
- 5 парчета дафинови листа;
- 1 чаена лъжичка бахар.
Измийте добре чушката, отстранете дръжката и семената. Нарежете го по дължина на 2 половини и след това нарязайте всяка върху. Обелете лука и нарежете на големи половин пръстени. Кипнете вода в тенджера, добавете захар, сол, оцет, бахар и семена от горчица. Добавете лука след няколко минути и оставете отново да заври. Поставете лука и бахара на дъното на стерилизираните буркани, отгоре поставете дафиновия лист и набийте чушката. Добавете равно количество растително масло към всеки буркан, напълнете всичко с марината, така че да стигне до гърлото на буркана, и навийте на руло.
