Хайвер от патладжан в много нации по света. Ползите от патладжана са почти безценни. Този задграничен плод идва от Централна Азия и Индия. Кожата на патладжаните е надарена с полезно вещество назунин. Този елемент подхранва мозъка и ни предупреждава срещу рак.
Необходимо е
- - патладжан или тиквички 700 г;
- - моркови 100 г;
- - лук 100 г;
- - доматен сок 100 ml или паста 50 g;
- - червена чушка 100 г;
- - копър, магданоз, кориандър;
- - сол, черен пипер, захар на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе зеленчуци, измийте и подсушете с кърпа.
Обелете патладжаните или тиквичките, нарежете на филийки с дебелина 1,5 см и запържете в растително масло до светлокафяво. Желателно е да настържете младите моркови на едро ренде, да нарежете лука и пипера.
Стъпка 2
Сотирайте всичко в зеленчук, но за предпочитане зехтин, след това добавете доматен сок или доматено пюре и оставете да къкри още 5 минути. След това смилайте всички зеленчуци с изключение на чушката. Нарежете зелените много фино, добавете сол, захар, черен пипер.
Печете чушки във фурната, след това отлепете кората и зърната, превъртете през месомелачка и комбинирайте полученото с останалите съставки.
Стъпка 3
Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри 30-40 минути на слаб огън, като се разбърква от време на време. След това ги сложете в стерилизирани буркани, разбира се, след като ги стерилизирате, навийте ги с горещи капаци и ги завийте с одеяло за 4 часа. След като бурканите са напълно охладени, поставете ги на място за по-нататъшно съхранение.
