Не само домашни птици, но и всяко месо може да се готви в сос "kachyatori" или "лов". Италианците, тръгвайки на лов, може да забравят кибрит и сол, но определено ще вземат със себе си буркан домати от консерва.
Необходимо е
- - 4 пилешки бутчета;
- - 150 г бекон;
- - 4 пилешки бутчета;
- - 1 глава лук;
- - сол пипер;
- - 1 дафинов лист;
- - 3 скилидки чесън;
- - 50 г зехтин;
- - 100 ml сух вермут;
- - 0,5 чаени лъжички захар;
- - 100 г малки гъби;
- - 1 стрък риган и розмарин;
- - 800 г консервирани домати (нарязани);
Инструкции
Етап 1
Обелете и нарежете лука, чесъна. Загрейте 20 г зехтин в тенджера и задушете лука и чесъна за 8 минути. Нарежете бекона на ситно.
Стъпка 2
Измийте гъбите и нарежете на тънки филийки. Добавете бекон и гъби към лучената смес, разбъркайте добре и запържете на умерен огън за около 5 минути, докато цялата течност се изпари. Прехвърлете в чиния за сервиране и оставете настрана.
Стъпка 3
Пригответе пилешки хапки, измийте и подсушете. Загрейте останалото масло в същата тенджера като зеленчуковата смес и запържете пилето от всяка страна за 3 минути. Налейте вермута, увеличете котлона и оставете да къкри, докато течността напълно се изпари.
Стъпка 4
Пригответе клончетата розмарин, риган и дафинови листа, като ги завържете заедно, за да оформите букет. За да можете да ги премахнете наведнъж, а не да ги хващате един по един от соса. Добавете нарязана доматена каша, дафинов лист, риган, розмарин, захар към пилето. Налейте 0,3 чаши студена вода, оставете да заври.
Стъпка 5
Добавете гъбата, бекона, лука и чесъна, които сте оставили настрана. Разбъркайте и гответе 20 минути, покрити на слаб огън. Извадете риган, розмарин и дафинови листа от тенджерата с пиле.
Стъпка 6
Опитайте ястието и подправете със сол, ако е необходимо. Подправете с прясно смлян черен пипер и разпределете върху купички.
