Маслените кифлички, направени от тесто с мая, ще се окажат красиви, ако са правилно оформени. Можете да ги направите кръгли, под формата на сладки спирали и възли. За да предотвратят плюшките да загубят формата си, те се оставят да втасат преди печене.
Кифличките с масло ще се окажат не само вкусни, но и красиви, ако са правилно оформени (оформени).
За направата на класическите кръгли кифлички тестото с мая се нарязва на равни парчета. От всяка се навива кок. Това не са готови продукти, а само заготовка за тях.
Колобоците се разточват с точилка в кръгли питки (с дебелина около 1 см). Краищата на тортата се събират към центъра. Получената топка се поставя във възел на масата.
Покрийте го с дланта си, леко го притиснете. Правете 20-30 кръгови движения, за да фиксирате формата.
Кръгъл кок може да се реже напречно с остър нож.
За спирални кифлички, наденица с дължина около 25-30 см се навива от парче тесто и се навива на кръг. По-малка наденица (15-20 см) може да се завърже с възел.
Ролка се използва като заготовка за кифлички с маково семе и канела. Дебела хлебна питка с дебелина 3-4 мм се поръсва с канела или маково семе със захар и се навива на руло. Краищата на ролката са прищипани.
Нарежете го на парчета с ширина 4-5 см. На всеки отгоре се прави дълбок разрез, почти до края. Детайлът се отваря.
Разстелете кифлите върху лист за печене или ги поставете в голям кръгъл съд. Те се държат на стайна температура за 30-40 минути, за да втасат (увеличени по размер с 1,5 пъти). След това те се намазват с жълтък и се поставят във фурната.
Разстоянието между детайлите трябва да бъде 2-2,5 cm.
Печенето се извършва при температура 200 ° C за 20-30 минути. Готовите кифлички могат да се заливат с масло.
Кифличките от картофено тесто са необичайно нежни и ефирни. 100 мл мляко и вода, 2 с.л. л. захар, 1 ч.ч. сол, 60 г масло се смесват и се загряват.
Добавете 170 г несолено картофено пюре. Разбийте с бъркалка или миксер за 3-5 минути. Изсипете 8 г суха мая и 150 г брашно. Разбъркайте, за да няма бучки.
Пригответе тестото, като постепенно добавяте останалото брашно (300 г). Не трябва да се придържа към ръцете ви. Покрийте тестото с кърпа за чай и оставете на топло място за един час.
Обемът на втасалото тесто ще бъде 2 пъти първоначалния.
Направете 20 кръгли кифлички от него. За да станат сладки, поръсете със захар преди печене. Ако налеете върху тях чеснов сос, ще има понички за борш. В готовите кифлички вкусът на картофите изобщо не се усеща. Но те остават меки за дълго време.
Прекрасно тесто за мая за сандвичи се замесва в минерална вода. Пенливата минерална вода (1 чаша) се загрява до 40 ° C. Разредете в него 2 чаени лъжички суха мая. Изчакайте сместа да шупне.
След това сложете чаша пшенично брашно, 1 с.л. л. захар, 1 ч.ч. сол и омесете тестото до гладкост. Добавете омекотено масло (60 г) и друга чаша брашно. Месете тестото за 10-15 минути. От него се оформя топка. Поставят се на топло място да втасат за около час.
От това количество тесто ще излязат 9 кифлички. Те се пекат във формички за мъфини с дупка. Намажете го с масло преди печене. Ако желаете, поръсете сусам върху кифличките за сандвичи.
Ако поставите захаросани плодове, нарязани сушени плодове, ядки в масленото тесто, получавате питки за уста, пълни с чай или кафе. Можете да им приготвите кремообразен пълнеж: омекотеното масло се смесва с гранулирана захар и брашно. Разтрийте с пръсти, докато се получат фини трохи.
