Когато в градината порасне първият млад киселец, веднага искате да приготвите зелева супа от киселец. Но какво друго можете да готвите с тази кисела зеленина? Можете например да направите прекрасен рибен сос. След като веднъж сте приготвили филе от треска със сос от киселец, неведнъж ще запомните вкусния вкус на това ястие.
Необходимо е
- За 4 човека:
- - прясно смлян пипер - на вкус;
- - сол на вкус;
- - зехтин - 2 супени лъжици;
- - сухо бяло вино - 50 мл;
- - масло - 60 г;
- - рибен бульон - 100 мл;
- - заквасена сметана - 250 г;
- - шалот - 1 бр;
- - киселец - 130 г;
- - треска - 600 g.
Инструкции
Етап 1
Преминете през киселеца, като отстраните всички груби стъбла настрана. Изплакнете билките в течаща вода и след това ги нарежете на ситно с остър нож.
Стъпка 2
Загрейте тиган на силен огън, добавете парче масло. Включете умерен огън и запържете нарязания киселец в тиган, докато омекне. Тази процедура трябва да отнеме не повече от 5 минути.
Стъпка 3
Обелете, изплакнете шалота с вода и накълцайте на ситно. Поставете лука в тенджера, налейте 100 мл бульон и 50 мл вино. Оставете да къкри на много слаб огън, докато течността заври два пъти, след което свалете от котлона.
Стъпка 4
Добавете киселец и заквасена сметана в тенджера, поръсете с черен пипер и сол. Можете да го поръсите на вкус, малка щипка ще бъде достатъчна. Поставете подготвените парчета риба в двоен котел, варете 12 минути. След това извадете рибата, черен пипер и сол. Полейте със зехтин и дръжте на топло място. Можете да го увиете във фолио, а след това и в кърпа, така топлината ще се запази дълго време.
Стъпка 5
Разделете вареното филе от треска в купички, добавете соса и сервирайте. Ако желаете, можете предварително да сварите младите картофи в корите им - те ще допълнят идеално ястието. Салата от домати, краставици, чесън, лук, билки и заквасена сметана няма да е излишна.
