Panna cotta е класически десерт, обичан в Италия. Киселата мента и киви сосът придават кремообразния вкус на лакомството. Вместо сметана можете да вземете мляко, добавете още захар към соса, ако желаете. За този десерт могат да се приготвят различни сосове.
Необходимо е
- - 250 мл сметана 20% мазнини;
- - 2 киви;
- - 4 клончета мента;
- - 10 г желатин;
- - 4 с.л. супени лъжици захар.
Инструкции
Етап 1
Накиснете желатина в 4 с.л. супени лъжици преварена вода, оставете за 40 минути - тя трябва да набъбне. След това загрейте, докато желатинът се разтвори напълно на водна баня.
Стъпка 2
Изсипете сметаната в тенджера и загрейте при разбъркване. Добавете захар, разбъркайте, за да се разтвори напълно в сметаната.
Стъпка 3
Добавете желатина към сметаната, разбъркайте - получавате хомогенна маса.
Стъпка 4
Изсипете кремообразната смес във форми, охладете, поставете в хладилника, докато се сгъсти.
Стъпка 5
Обелете кивито, нарежете грубо. Изплакнете ментата, изсушете я, откъснете листата. Разбийте с блендер, за да направите пухкава и гладка маса от киви и мента.
Стъпка 6
Извадете формите от хладилника, потопете ги в гореща вода за няколко секунди, обърнете десерта върху чиния.
Стъпка 7
Поставете готовия сос върху всяка порция, поставете в хладилника за 10 минути. След това украсете с цели филийки киви, листа от мента, сервирайте веднага - ако панакотата престои в хладилника твърде дълго, вкусът й ще се промени.
