Ако никога не сте опитвали десерт, наречен панакота, препоръчваме да го приготвите по тази рецепта с бадемов сос. Ще се влюбите в този най-деликатен десерт само заради аромата му.
Необходимо е
- - 400 мл сметана 20% мазнини;
- - 200 г захар;
- - 130 мл мляко;
- - 15 г желатин;
- - 2 жълтъка;
- - 5 г бадемов екстракт, царевично брашно;
- - 1 ч. Л. Ванилин.
Инструкции
Етап 1
Загрейте 350 мл сметана със захар и ванилия на слаб огън. Просто не довеждайте сметаната до кипене.
Стъпка 2
Залейте желатина със студена вода, оставете за 15-20 минути да набъбне. След това го смесете с 50 мл сметана и 1 жълтък. Добавете тази смес към загрятата сметана, разбъркайте, загрейте на умерен огън, като разбърквате, но не кипвате.
Стъпка 3
Охладете кремообразната маса при стайна температура. След това го разбийте с миксер на висока мощност, за да направите десерта по-пухкав. По-добре е да победите кремообразната маса в студена водна баня. Изсипете масата във форми, приберете в хладилника да се охлади. В крайна сметка масата трябва да наподобява кремообразно желе.
Стъпка 4
Пригответе бадемов сос: Разбийте жълтък с 75 г захар, добавете царевично брашно. Сварете 125 мл мляко, добавете 125 мл сметана и екстракт от бадем. Смесете и двете смеси, загрейте до 75 градуса. След това охладете соса в хладилника.
Стъпка 5
Задръжте формите за десерт във вряща вода за няколко секунди, сложете десерта върху десертни чинии, залейте с бадемов сос. Освен това десертът може да бъде украсен с плодове, портокалова кора, шоколадови чипове.
