Панакота е италиански чудодесерт. Защо чудо? Да, защото правилно приготвената панакота прилича на най-лекия облак, който не само се топи в устата ви, но очарова със своя деликатен, кремообразен вкус. Италианците много скромно нарекоха това ястие "варена сметана", всъщност това е блаженство!
Необходимо е
- - Мляко - 150 г;
- - Крем (33% мазнини) - 200гр;
- - желатин - 10 г;
- - ванилин - 1 ч.л.;
- - Гранулирана захар - 1 супена лъжица.;
- - замразени череши - 120 г;
- - Лимон - (имаме нужда от жар)
- - канела - 0,5 ч.л.
- - Сладко от касис - 1 с.л.
- - царевично брашно - 1 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Леко размразявайте черешите при стайна температура, не напълно.
Стъпка 2
Изсипете порция мляко в малък съд и добавете желатин към него. Оставете да набъбне за 5-7 минути.
Стъпка 3
Отстранете цедката от лимона с много остър нож, без да докосвате бялата част.
Стъпка 4
Изсипете сметана в тенджера, добавете към тях захар, ванилин, канела, лимонова кора. Оставете всичко да заври, намалете котлона и кипете още 5 минути.
Стъпка 5
Изсипете млякото с разтворения в него желатин на тънка струйка и го загрейте още 5 минути.
Стъпка 6
В никакъв случай не трябва да довеждате масата до кипене. В края на загряването извадете жарката, вече няма да имаме нужда от нея.
Стъпка 7
Потопете тенджерата в голяма купа с лед и разбийте с миксер, докато се сгъсти. Изсипете готовата маса във форми и я оставете да се охлади в хладилника за 4-5 часа.
Стъпка 8
Готвене на соса. За това "надупчваме" черешите с пасатор до пюре.
Стъпка 9
Преместваме тази маса в контейнер, добавяме брашно, сладко от касис. Оставете соса да заври на слаб огън и при непрекъснато разбъркване кипете още 1 минута.
Стъпка 10
Охладете соса и сервирайте с панакота.
