Прекрасно ястие, което се приготвя бързо и лесно. И децата, и родителите ще харесат тези кюфтета.
Състав:
- Говеждо (пулп) - 800 г;
- Свинско (мазна каша) - 800 г;
- Бял хляб - 250 г;
- Чесън - 10 скилидки;
- Лук - 120 г;
- Яйце - 3 бр.;
- Пресни домати - 120 г;
- Масло - 100 г;
- Брашно - 150 г;
- Подправки, смлян пипер и сол;
- Минерална вода, газирана - 300 г;
- Царевично масло - 100 г;
- Мляко - 150 г;
- Трапезно червено вино - 150 г;
- Сини сливи - 120 г;
- Стафиди без семена - 120 г;
- Бял захарен пясък - 80 г;
- Трохи за хляб - 100 g.
Подготовка:
- Изплакнете месото без кости (както телешко, така и свинско) и нарязайте на малки парченца, за да се върти в месомелачка. Поставете в подготвена подготвителна купа.
- Белият хляб (може да е остарял или крутони) се накисва в мляко.
- Обелете скилидките чесън, измийте и сложете в купа с месото.
- Обелете лука, както и чесъна, измийте и нарежете на парчета, така че да е удобно да се усуква с месомелачка. Добавете към купата с месо.
- Завъртете готовите съставки с месомелачка 2 пъти. Смесете получената кайма.
- Към получената кайма добавете подправки, сол, черен пипер и съдържанието на сурови яйца. Омесете старателно.
- От каймата се навиват малки кюфтета. Теглото на всеки не трябва да надвишава 15 г. Потопете всеки в брашно и леко запържете в царевично масло в тенджера. Прехвърлете пържените кюфтета в подготвения лист за печене.
- Нарежете сините сливи на четири части и изсипете вряла вода в собствения си буркан или купа, винаги от стъкло. Към него добавете стафиди. Оставете ги така за 10 минути.
- Поставете доматите във вряща вода за 2 минути. Отстранете кожата от тях на тънък слой и смилайте с пасатор.
- Прехвърлете трохите за хляб в сух тиган и запържете за 2 минути.
- Към галетата добавете нарязани с пасатор домати и газирана минерална вода. Варете 5 минути под капак, който плътно прилепва към тигана.
- Отцедете стафидите и сините сливи и ги добавете към тигана, където се варят сухарите и доматите.
- Тук добавете вино, захар и подправки. Отгоре и посолете соса. Ври още 5 минути.
- Изсипете кюфтета върху лист за печене с лют сос и поставете в предварително загрята фурна за 35 минути. Те се съчетават добре с картофено пюре.
