Гювечът от патладжан и кюфтетата под коричка от кафяво сирене е много вкусно и красиво ястие, което е доста лесно и лесно за приготвяне. Подходящ е за семейна вечеря и за всяка празнична трапеза.
Необходимо е
- • 12 кюфтета;
- • 2 патладжана;
- • 250 мл прясно мляко;
- • 30 г масло;
- • 100 мл 18% сметана;
- • малко брашно;
- • 120 г твърдо сирене;
- • сол;
- • 1 щипка сух копър;
- • слънчогледово олио (за пържене).
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните и нарежете на пръстени с дебелина 1, 0-1, 5 см. Нарежете всеки пръстен на триъгълници, като торта. Поставете всички триъгълници в купа, добавете сол, разбъркайте и оставете настрана за 5-10 минути, така че да отделят излишния сок.
Стъпка 2
Междувременно трябва да приготвите соса. Поставете маслото в тенджера и разтопете. След това към него добавете една лъжица пресято брашно и го запържете за 2-3 минути на тих огън при непрекъснато бъркане.
Стъпка 3
След няколко минути добавете мляко с тънка струйка мляко към маслото и брашното, разбъркайте всичко, след това добавете сметана и щипка сол, разбъркайте отново, загрейте до кипене и свалете от котлона. По време на процеса на нагряване сосът леко ще се сгъсти и ще стане подобен на течната заквасена сметана.
Стъпка 4
Изсипете олио в тиган и го загрейте. Изцедете парченца патладжан, сложете в масло и запържете до златисто кафяво. Поставете пържените патладжани в правоъгълна форма (в 8 къси вертикални реда), така че ъглите на патладжана да се гледат един към друг.
Стъпка 5
Пригответе любимите си кюфтета, сложете ги във форма върху първия слой и прехвърлете с парчетата от останалите патладжани. Изсипете съдържанието на формата в кремообразния сос, поставете във фурната и печете около 40 минути на 180 градуса. Междувременно смелете твърдото сирене на едро ренде.
Стъпка 6
Извадете готвеното гювече от фурната, покрийте обилно със сирене и печете отново 10 минути, докато се образува лека златиста коричка. Извадете готовото ястие от фурната, поръсете на порции в чинии, поръсете със сух копър и сервирайте с пресни зеленчуци.
