Традиционната чешка кухня включва разнообразни ястия: сочно горещо месо, здравословни супи и обилни сладки десерти. Най-любимото ястие на чехите е гъска, запечена с червено зеле.
Необходимо е
- - гъши труп 1 бр;
- - червено зеле 700 г;
- - моркови 3 бр;
- - 1 корен от джинджифил;
- - десертно бяло вино 100 мл;
- - сухо червено 100 мл;
- - мед 30 г;
- - винен оцет 3 супени лъжици;
- - захар 1 ч.л.;
- - кориандър, кардамон по 0,5 ч. л. всеки;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
В купа смесете половината мед, една трета от ситно нарязания корен от джинджифил, бяло вино и подправки. Разбъркайте добре.
Стъпка 2
Изплакнете добре гъската и намажете с получената смес и сол. Загрейте фурната до 200С и поставете гъската в нея. Поставете лист за печене с вода под решетката. След 20 минути намалете температурата до 160 ° C и печете гъската за около 2 часа.
Стъпка 3
Изплакнете зелето, накълцайте, добавете настъргани моркови, сол, захар и оцет. Изцедете и мариновайте за 20 минути. След това оставете да къкри около 15 минути. Добавете червено вино и след още 10 минути налейте бяло вино. Добавете останалия мед и джинджифил преди да задушите.
Стъпка 4
Извадете гъската, прехвърлете ястие. Разстелете задушени зеленчуци около него и украсете с билки.
