Гъска със зеле е класика на домашната кухня. Гъската е един от символите на най-празничния месец януари. Новогодишните и коледните празници не са пълни без птичи ястия, но гъската е безспорен лидер. По традиция за празниците се приготвя цял гъши труп, пълнен с някакъв пълнеж, например мариновани или кисели ябълки, сини сливи, солени млечни гъби, кестени, мандарини, ориз със стафиди и дори свинско месо. Гъши месо е сезонен продукт и трябва да се наслаждавате след празниците. Птиците, дори и да са мазни, са много здравословни, да не говорим за вкусни. След празниците идват делничните дни и няма много време за готвене на пълнен гъши труп. В този случай можете да приготвите гъската на порции заедно с друг прекрасен зимен продукт, кисело зеле. Киселото зеле е един от лидерите по съдържание на витамин С и един от най-добрите спътници за гъската. За да приготвите гъска с кисело зеле, както за всяко ястие от гъски, изберете млада гъска, умерено мазна, с тегло не повече от 3 кг.
Необходимо е
-
- Гъска - 1 труп
- 2, 5 -3 кг
- Кисело зеле - 1 кг
- Бекон - 150гр
- Лук - 2 средни лука
- Бахар - 10 грах
- Плодове от хвойна - 10 бр
- Производител на гъски
Инструкции
Етап 1
Нарежете младия гъши труп на малки порции. Нарежете гъшата мазнина много ситно.
Нарежете лука на тънки половинки, нарежете бекона на тънки ивици.
Стъпка 2
Разтопете гъшата мазнина в гъши тиган на умерен огън, извадете пръстчетата, поставете парчетата гъши в гъши тиган и ги запържете в гъшата мазнина на силен огън до получаване на коричка.
Стъпка 3
След това ги прехвърлете в чиния, добавете бекон и лук към мазнината и варете 5 минути.
Стъпка 4
Поставете кисело зеле, бахар и хвойна в тиган за печене. Отгоре поставете парченца гъша, залейте с 2 чаши подсолена вода. Гответе във фурната под плътно затворен капак за 2, 5 часа при температура 170 ° C.
