Зеленчуците, мариновани с гъби, са подхранващи, по-вкусни и по-ароматни. Това предястие може да се сервира с всяко основно ястие или да се сложи на масата като самостоятелно ястие.
Необходимо е
- 3 литра
- Краставици с шампиньони:
- - 500 г шампиньони
- - 1 кг краставици
- - 1-2 моркова
- - 1 кг карфиол
- - 4 сладки чушки
- За един може
- - 3 листа от касис
- - 1 чадър копър
- - 3 стръка магданоз
- - 1 чаена лъжичка синапено семе
- - 4 зърна черен пипер
- - 10 бахар грах
- За маринатата
- - 4 с.л. супени лъжици захар
- - 1, 5 чл. супени лъжици сол
- 1/2 чаша оцет (9%)
- 3-3,5 литра
- Чушки в домати и гъби:
- - 2 кг сладък пипер
- - 300 г шампиньони
- - 1 кг лук
- За доматен сос
- - 5 кг домати
- - 1/2 чаша захар
- - 1 супена лъжица. лъжица сол
- 1/2 чаша оцет (9%)
- - 6 граха бахар и черен пипер
- - 2 дафинови листа
- - 1 чаша растително масло
Инструкции
Етап 1
Краставици с шампиньони
Изплакнете чушките, обелете и нарежете на пръстени или дебели ивици. Обелете морковите и нарежете на филийки. Изплакнете краставиците, покрийте с ледена вода и оставете за 4-5 часа. Ако краставиците са големи, тогава те могат да бъдат нарязани на филийки с дебелина 4-5 сантиметра. Изплакнете зелето и разглобете на съцветия.
Стъпка 2
Обелете гъбите, изплакнете, варете в подсолена вода за 5 минути (от момента на кипене). След това изплакнете със студена вода. Поставете листа, билки и подправки в подготвените стерилизирани буркани на дъното. Смесени зеленчуци и гъби отгоре.
Стъпка 3
За марината добавете сол, захар във вряща вода, оставете да заври, свалете от огъня и изсипете оцет. Напълнете бурканите с гореща марината. Направете двойно запълване. След това навийте и обърнете. След като се охлади напълно, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Стъпка 4
Чушки в домати и гъби
Обелете семената от чушките и нарежете всяко на 4-6 парчета. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Изплакнете добре гъбите и ги нарежете наполовина или оставете цели. Завийте доматите. Добавете растително масло, захар, сол, оцет, черен пипер и дафинови листа към доматената маса, разбъркайте и оставете да заври.
Стъпка 5
След това добавете чушки, гъби и лук към домата. Гответе 15 минути. Посолете, ако е необходимо. Разпределете предястието заедно с доматения сос в стерилизирани буркани, навийте, обърнете с главата надолу и оставете за 2 дни. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
