Едно от най-вкусните и обичани от много руснаци ястия са пържените гъби, които се обработват по следните начини преди пържене: сушене, замразяване, осоляване или мариноване. Смята се, че е по-добре да не се пържат мариновани гъби, защото те вече са преминали термична обработка, а да се използват като студена закуска. Има обаче много рецепти за пържене на мариновани гъби, резултатът е вкусно ястие, не по-лошо от пресни пържени гъби.
Необходимо е
- За да приготвите пържени мариновани гъби по традиционната рецепта:
- - 500 г мариновани гъби;
- - лук - 2 бр.;
- - 2 с.л. л. растително масло;
- - тиган;
- - сол на вкус);
- - подправки (на вкус);
- - сметана;
- - вода.
- За да приготвите пържени мариновани гъби с картофи:
- - 500 г мариновани гъби;
- - 1 кг картофи;
- - лук - 2 бр.;
- - 2 с.л. л. растително масло;
- - сол, подправки (на вкус);
- - тиган.
- За да приготвите пържени мариновани гъби със заквасена сметана:
- - 400 г мариновани гъби;
- - 100 мл заквасена сметана;
- - 2 с.л. л. растително масло;
- - чесън - 2-3 скилидки;
- - смлян пипер (на вкус);
- - сол на вкус);
- - зелени (копър, магданоз и др.);
- - тиган.
Инструкции
Етап 1
Всички мариновани гъби (гъби, манатарки, лисички, русула, шампиньони и др.) Трябва да се изплакнат обилно с течаща вода преди пържене. Можете да използвате както домашни мариновани гъби, така и съхраняващи. Загрейте тиган на котлона и добавете няколко супени лъжици растително масло. Обелете лука, нарежете на кубчета или половин пръстени и запържете на тих огън до златисто кафяво.
Стъпка 2
След това сложете измитите гъби в тиган, посолете и добавете подправки на вкус, покрийте и изпържете за 15-20 минути. Няколко минути преди края на пърженето можете да добавите заквасена сметана към гъбите. Пържените мариновани гъби са готови и могат да се сервират със зеленчуци (картофи или зеле), елда или други гарнитури.
Стъпка 3
Гответе пържени гъби с картофи. Обелете и нарежете лука, след това запържете в растително масло в предварително загрят тиган. Изплакнете гъбите и ги поставете в отделна чиния. Обелете картофите и нарежете на ивици, посолете и запържете с лука до полуготовност. След това сложете гъбите в тиган и запържете на слаб огън.
Стъпка 4
Имайте предвид, че трябва да готвите картофи и гъби внимателно, уверете се, че картофите са почти пържени и едва след това добавете гъбите, в противен случай ястието може да се окаже влажно.
Стъпка 5
Несъмнено вашето семейство ще хареса пържените мариновани гъби със заквасена сметана. Изплакнете гъбите под течаща вода и ги сложете в отделна чиния. Междувременно обелете лука и запържете в тиган със загрято растително масло, след това прехвърлете гъбите върху лука и запържете няколко минути, след това добавете още растително масло и продължете да пържите, докато течността се изпари.
Стъпка 6
В следващата стъпка добавете заквасена сметана към гъбите, сол и черен пипер по ваш вкус. След като заквасената сметана започне да кипи, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 5-7 минути. Ако искате да изпържите соса, увеличете времето за задушаване.
Стъпка 7
Обелете и смачкайте няколко скилидки чесън с преса за чесън. Накълцайте ситно зелените (магданоз, копър, зелен лук и др.). Няколко минути преди да изключите тигана, добавете чесън и билки към гъбите и соса, което ще придаде на ястието пикантен и пикантен вкус и аромат.
Стъпка 8
По този начин сте приготвили пържени мариновани гъби в сос от заквасена сметана, които могат да се сервират с елда, картофи, зеле или салата.
