Маринованите гъби са чудесна закуска. Те са много вкусни и заслужено популярни на всеки празник. Има много рецепти за мариноване на гъби. Като правило те се различават по състава на подправките и количеството оцет. Тази рецепта е изключително проста, гъбите са ароматни и се съхраняват чудесно дълго време.
Необходимо е
-
- 5 кг меден агарик;
- вода;
- сол
- пипер
- чесън;
- 9% оцет.
Инструкции
Етап 1
Подредете старателно гъбите, изчистете от отломки, зеленина и пръст. Скъсете дългите крака до 2-3 см. Изплакнете гъбите първо в контейнер с много вода, за да попиете мръсотията, а след това под течаща вода в гевгир.
Стъпка 2
Изсипете около 2 литра вода в трилитрова тенджера, заври. Поставете гъби в него, варете 10 минути. от момента на кипене. Използвайте решетъчна лъжица, за да ги извадите в отделна голяма тенджера и да добавите вода. Сварете медените гъби за втори път и ги варете 15 минути. на слаб огън. Изцедете водата през гевгир.
Стъпка 3
Пригответе маринатата. За да направите това, изсипете 0,5 литра вода в тенджера, разтворете в нея три напълнени супени лъжици сол, сложете черен пипер, нарязан чесън на малки филийки. Поставете гъбите в маринатата, разбъркайте, оставете да къкри и намалете огъня до минимум.
Стъпка 4
Стерилизирайте буркани и капаци. Поставете чадър копър, попарен с вряща вода във всеки буркан. Преди да поставите гъбите в бурканите, изсипете три супени лъжици оцет в тенджера с гъби. Разбъркайте добре. Подредете гъбите в стерилни буркани.
Стъпка 5
Поставете консервите в тенджера с вода, която е затворена на 75% и покрийте свободно. Оставете да къкри на тих огън в продължение на 30 минути. Завийте плътно капаците върху кутиите. Уверете се, че саламурата не изтича навън. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с памучно одеяло и оставете да изстинат напълно.
