Фокача е тънък италиански блат, подобен на пита хляб. Ако добавите пълнеж от домати, сирене и маслини към тортилата, ще получите обилна закуска. По същество същата пица, само плънката не излита от тестото.
Необходимо е
- - пшенично брашно 400гр.
- - мая за печене 10гр.
- - захар 1 с.л. л.
- - зехтин 3 с.л. л.
- - сол (щипка)
- - смлян червен пипер (щипка)
- - лук 1 бр.
- - домати 3 бр.
- - маслини без костилка 10 бр.
- - консервирана цаца 2 бр.
- - твърдо сирене 120гр.
- - зелени (магданоз, копър и др.)
Инструкции
Етап 1
Накиснете маята в тенджера за 15 минути, като добавите 150 мл. топла вода. Добавете брашно, захар, сол и 1 с.л. л. зехтин. Замесете тестото. Поддържайте топло в продължение на 20 минути, месете отново и отново стегнете за 7-10 минути. в топлината.
Стъпка 2
Нарежете лука, маслините и билките на ситно. Обелете доматите и нарежете на плоски клинове. Не изхвърляйте кожата. Пасирайте цаца в чаша.
Стъпка 3
Изсипете зехтин в купа на мултикукър, добавете нарязани зеленчуци, риба и билки. Включете режима "Фрай" за 20 минути и разбъркайте с шпатула. Уверете се, че доматите не са преварени.
Стъпка 4
Прехвърлете пълнежа в друг съд, смесете с настърган кашкавал, сол и черен пипер.
Стъпка 5
Разделете тестото наполовина. Поставете една порция върху намасленото дъно на купата на мултикукъра. Поставете пълнежа отгоре, леко го смачквайте с лъжица. Покрийте тортата с второто парче тесто и защипете краищата.
Стъпка 6
Пробийте тестото с вилица на няколко места. Използвайте палеца си, за да направите малки вдлъбнатини и поставете валцуваните домати в тях. Поръсете с настърган кашкавал и копър.
Стъпка 7
Печете фокача в режим на печене за 30 минути. Сервирайте с листа магданоз.
