Мнозина не се осмеляват да пекат торти поради факта, че процесът е доста трудоемък, а тестото за торта изисква определени умения и опит. И не всеки знае, че вкусните великденски продукти могат да се готвят не само във фурната. Ако имате верен помощник в кухнята, мултикукър, тогава вероятно ще можете да направите голяма, красива и ароматна торта. И за да овладеете теста, има няколко тайни, които можете да използвате.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - около 0,5 кг;
- - суха мая - 1 саше;
- - мляко с всякакво съдържание на мазнини - 100 ml;
- - пилешки яйца - 3 бр.;
- - захар - 150 г;
- - сол - 0,5 ч. л.;
- - масло със стайна температура - 70 г;
- - слънчогледово олио - 50 мл;
- - ванилин - 1/4 ч.л.;
- - леки стафиди - 150 г;
- - мултикукър.
- За глазура:
- - пилешко яйце - 1 бр. (необходим е само протеин);
- - пудра захар - 90 г (0,5 чаши);
- - лимонов сок - 0,5 ч.л.;
- - кулинарни поръси на вкус;
- - миксер.
Инструкции
Етап 1
За да направите козунак със стафиди в бавна печка, първото нещо, което трябва да направите, е да направите тесто. Загрейте млякото в черпак на котлона или в микровълнова фурна, докато се загрее (36-38 градуса). След това го изсипете в чаша (можете да вземете чаша или пластмасова), добавете към нея мая и разбъркайте добре. След това добавете 1 супена лъжица захар и 3 супени лъжици брашно. Разбъркайте, покрийте и поставете на топло място за 15-20 минути.
Стъпка 2
Междувременно изсипете останалата захар в голяма дълбока купа, добавете яйцата и разбийте, докато захарта се разтвори напълно. Можете също да използвате миксера при ниска скорост.
Стъпка 3
Когато тестото е покрито с пенеста глава, изсипете го в купа с разбитите яйца и захарта, добавете сол, ванилин и брашно. Последното се добавя най-добре на части, така че да е по-удобно да се контролира количеството му. Тестото трябва да е меко. След това го прехвърлете от купата на масата.
Стъпка 4
Разбъркайте мекото масло на малки парченца, за да го разпределите възможно най-равномерно. Сега ще трябва да добавите слънчогледово олио към тестото. За удобство го изсипете в широка купа и, като го загребвате на ръка, добавете към тестото и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Тестото за сладкиши се различава от обикновеното тесто с мая по това, че трябва да се меси възможно най-дълго. Затова бъдете подготвени за факта, че за най-добрия резултат трябва да ви отнеме поне половин час, за да месите.
Стъпка 6
Когато тестото е готово, придайте му заоблена форма, поставете в дълбока купа, покрийте със стреч фолио и извадете на топло място. Ако във вашата къща е хладно, тогава можете да постъпите по следния начин: напълнете голяма кофа с достатъчно топла вода, почти гореща, поставете купа тесто върху нея и покрийте получената структура с одеяло или няколко кърпи. След това оставете тестото да втаса. Като правило това ще му отнеме средно около 4 часа.
Стъпка 7
Докато тестото излиза, пригответе стафидите. За целта го прехвърлете в купа, напълнете го с гореща вода и го оставете да омекне малко за няколко минути. След това трябва да се изсуши старателно. Абсолютно сухи стафиди могат да бъдат оваляни в брашно за по-равномерно разпределение в тестото.
Стъпка 8
Когато тестото е нараснало значително по размер, прехвърлете го на масата и разбъркайте готовите сухи стафиди. Това трябва да става с плавни движения на ръката, така че тестото да остане въздушно. След това го оформете отново и го върнете в купата. Оставете го да стои известно време, докато стане 2 или 3 пъти по-голям.
Стъпка 9
Веднага след като цялата работа по приготвянето на тестото приключи, намажете купата на мултиварка с масло и прехвърлете тестото, което е излязло в нея. Затворете капака, задайте режима на печене и задайте времето на 1 час и 20 минути.
Стъпка 10
Когато времето изтече, нека приготвим черешката за тортата. За целта вземете яйце и внимателно отделете белтъка от жълтъка. Поставете жълтъка в хладилника - след това може да бъде полезен за други ястия и добавете пудра захар, лимонов сок към протеина и разбийте с миксер на максимална скорост за 7-8 минути, докато се образуват стабилни върхове.
Стъпка 11
Когато мултикукърът сигнализира за края на програмата, отворете капака и извадете готовата торта от купата. За да улесните това, използвайте кошница с параход или увийте кърпа върху купата и обърнете купата.
Стъпка 12
Докато тортата е още топла, покрийте отгоре с готовата протеинова глазура и украсете със сладкарски поръски.
