Фокача е традиционен италиански хляб, приготвен от мая или безквасно тесто. Обикновено тортилата съдържа три съставки: брашно, вода и зехтин. За ароматния хляб към хляба се добавят билки като розмарин и мащерка.
Необходимо е
- Съставки за 4 тортили:
- - брашно - 450 г;
- - бързодействаща мая - 2 чаени лъжички;
- - груба морска сол;
- - супена лъжица нарязани билки - розмарин и мащерка;
- - вода - 250-300 мл;
- - 4 супени лъжици зехтин;
- - няколко клонки розмарин за декорация.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното в голяма чаша, добавете мая и чаена лъжичка морска сол. Добавяме ароматни билки, смесваме съставките. Постепенно добавете вода и зехтин, омесете тестото, прехвърлете го на работната повърхност и месете старателно в продължение на 10 минути.
Стъпка 2
Намажете чиста купа с масло, сложете тестото в нея и покрийте с фолио или влажна кърпа. Поставяме го на топло място - тестото трябва да удвои обема си, това ще отнеме поне 1 час.
Стъпка 3
По вдигнатото тесто го удряме леко с юмрук, за да излезе въздухът. Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка част в овал с дебелина не повече от 1 сантиметър. Намазваме листите за печене с растително масло, разпределяме тортите върху тях и ги покриваме със стреч фолио, предварително намазано с масло. Оставяме за 20 минути, за да се покачат тортите.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 220 ° C. Инжектирайте игли от розмарин във всяка фокача, поръсете сладкишите с морска сол и поръсете със зехтин. Печете фокача за 15-20 минути, оставете да се охлади и сервирайте веднага.
