Много деликатен и вкусен десерт с приятен бадемов аромат се състои от два слоя. Тайната на тази торта е, че те не се поставят един върху друг, закрепват се с крем, както обикновено, а се пекат заедно и се използва съвсем различно тесто.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - 200 г;
- - захар - 3 супени лъжици;
- - масло - 100 г;
- - яйце - 1 бр.
- За протеиновия слой:
- - яйце - 5 бр;
- - захар - 200 г;
- - бадеми - 100 г;
- - брашно - 2 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте маслото заедно със захарта на трохи. След това разбийте яйцето в масата и разбъркайте до гладка смес. Добавете пресятото брашно и замесете тесто. Оставете го да действа 15-30 минути и след това го разточете на правоъгълен слой с дебелина 5 мм.
Стъпка 2
Поставете тестото върху лист за печене, без омазняване. Набодете слоя на няколко места с вилица и поставете в предварително загрятата фурна за 5 минути. Необходимо е да изпечете тортата до полуготовност.
Стъпка 3
Пригответе масата за втората кора. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте със захарта. Бадемите се нарязват и се запържват в сух тиган. Добавете ядките към разбитите белтъци. Прехвърлете всичко в малка тенджера и поставете във водна баня. Загрейте масата и добавете към нея брашно при непрекъснато бъркане. Тестото трябва да бъде хомогенно с характерен лъскав блясък.
Стъпка 4
Изсипете протеиновата маса върху тортата и изпратете листа за печене във фурната за още 10-15 минути. В този случай горният слой трябва да бъде добре зачервен.
Стъпка 5
Нарежете готовата торта на порции (триъгълници или квадрати) и поръсете тортата в краковски стил с бадемови листенца.
