Възхитителни сладкиши с тесто от сладкиши с извара и плодове ще допаднат на абсолютно всички. Лекият въздушен крем в комбинация с хрупкав пясъчен кош ще задоволи и най-взискателния вкус. Тези торти ще служат като прекрасен десерт за чай или кафе.
Необходимо е
-
- За 10 торти:
- тесто:
- 1,5 чаши пшенично брашно
- 1/3 чаша захар
- 150 гр спред или маргарин
- 1 яйце
- сол
- 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина
- 0,5 чаена лъжичка сода за хляб
- сметана:
- 300-350 гр. извара със съдържание на мазнини 18%
- 2 яйца
- 30 гр. пудра захар
- 50 мл. сметана, 33% мазнини
- за декорация:
- консервирани или пресни конфитюри от плодове или горски плодове
Инструкции
Етап 1
Готвене на тесто.
Разбъркайте маслото, захарта и яйцата в тенджера или купа с дървена шпатула до гладка смес.
Стъпка 2
Постепенно добавете пресятото брашно и замесете тесто.
Стъпка 3
Разточете готовото тесто на слой с дебелина 4-5 мм.
Стъпка 4
Оформяме го с калъп за кошници.
Стъпка 5
Покрийте формите с хартия за печене и подредете тестото.
Печете на 200 градуса до златисто кафяво за 15 минути.
Стъпка 6
Приготвяне на крема.
За целта изтрийте изварата през метално сито.
Стъпка 7
Отделете жълтъците от протеините. Поставете протеините в хладилника.
Стъпка 8
Разбийте жълтъците с пудра захар до получаване на бяла пяна, след това добавете настърганата извара и продължете да разбивате до гладка смес.
Стъпка 9
Разбийте охладените протеини до плътна пяна. Разбитите белтъци трябва да поддържат формата си и да не капят.
Стъпка 10
Внимателно добавете разбитите белтъци в купата с жълтъците и изварата, внимателно разбъркайте масата отдолу нагоре, за да не падне белтъка. Трябва да получите хомогенна въздушна маса.
Стъпка 11
Разбийте сметаната и добавете към масата с извара от яйца.
Кремът трябва да е плътен.
Стъпка 12
В охладените кошници с пясък, използвайки сладкарски плик или с лъжица, внимателно разнесете крема с пързалка.
Стъпка 13
Украсете с консервирани или пресни плодове и конфитюр.
Насладете се на чая си!
