"Прасковите" са необичаен вид меки сладкиши със заквасена сметана, пълни със сладък пълнеж. Ще трябва да поразправите малко с тяхната подготовка, но резултатът със сигурност ще зарадва вас и вашето домакинство. "Прасковите" изглеждат толкова интересни, че могат спокойно да бъдат сервирани на празничната трапеза.
Необходимо е
- За теста:
- - 500 г пшенично брашно
- - 200 г захар
- - 60 г масло
- - 3 с.л. лъжици заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%
- - 2 яйца
- - 1 чаена лъжичка ванилова захар
- - 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
- За пълнене:
- - 1 кутия варено кондензирано мляко
- - 200 г масло (омекотете)
- - 50 г орехи
- Освен това:
- - 1 суров морков
- - 1 сурово цвекло
- - гранулирана захар
- - пресни листа от мента или маточина
Инструкции
Етап 1
Извадете първо яйцата от хладилника. Разбийте ги с гранулирана захар с помощта на миксер или пасатор с приставка за бъркане. Разбийте на ниска скорост. Извадете маслото от хладилника, когато стане меко, разбъркайте го в масата от яйчно-захар. Разбъркайте отново на ниска скорост с миксер.
Стъпка 2
Разбъркайте заквасена сметана и ванилова захар в тестото, разбийте. Изсипете пшеничното брашно, пресято с бакпулвер и замесете в меко тесто, оставете го за кратък период от време на стайна температура.
Стъпка 3
Напудрете кухненския плот с брашно, подредете тестото и го оформете в наденица. С помощта на нож нарежете колбаса на порции, оформете топчета от всяка. Разрежете всяка топка на 2 половини с нож.
Стъпка 4
Намажете лист за печене с растително масло или покрийте с пергамент. Поставете парчетата тесто и поставете във фурната за 15 минути, печете до омекване на 180 градуса по Целзий. Уверете се, че детайлите не са твърде кафяви.
Стъпка 5
Пригответе пълнежа по това време. Нарежете ядките на достатъчно големи парчета. Разбийте кондензирано мляко и масло с миксер, докато получите хомогенен пухкав крем.
Стъпка 6
Извадете полупечените половинки торта от фурната, внимателно извадете от тавата за печене и оставете леко да се охладят. Вземете една чаена лъжичка и извадете малко тесто от средата на парчетата. Поставете парче орех в получените дупки и намажете половинките с достатъчно количество крем. Свържете половинките по двойки. Трябва да има достатъчно сметана, така че да се залепват лесно и да не се разпадат.
Стъпка 7
Настържете морковите и цвеклото в отделни съдове и изцедете сока от тях. Вземете силиконова четка и я потопете в сок от моркови, прегледайте всички сладкиши. Сега вземете малко парче чист тензух, сгънете го няколко пъти и го потопете в сока от цвекло. Оцветете тортите с марля от едната страна. Поръсете прасковите със захар и украсете с листа от мента.
