Вероятно всеки понякога иска да погледне в детството си поне за миг и да запомни вкуса на любимите си тръби от бутер тесто с деликатен протеинов крем. Това са не само невероятни сладкиши за ежедневно пиене на чай, но и прекрасно деликатно лакомство за празнична трапеза. Рецептата за приготвяне на сламки е проста, а самият процес не отнема много време.
Необходимо е
-
- Тесто:
- брашно-500 г;
- масло (меко) -50 г;
- масло (охладено) -500 г;
- вода-380 мл;
- сол-1 ч.л.;
- оцет-2 супени лъжици;
- хартия за печене;
- конуси за тръби.
- Крем:
- мляко-1 супена лъжица;
- яйце-4 бр;
- захар-4 супени лъжици;
- нишесте-1 ч.л.;
- пудра захар;
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Вземете дълбока чаша и пресейте брашното в нея. Към брашното добавете меко масло, сол, оцет и сода за хляб. Разбъркайте всичко добре и замесете плътно тесто. Оформете готовото тесто на топка, след което го увийте в прозрачен филм и поставете на студено място за 30 минути.
Стъпка 2
Нарежете охладеното масло на малки филийки и ги разстелете една до друга върху прозрачен прозрачен филм. След това ги разточете между два слоя филм в правоъгълник. Разточете тестото на правоъгълник, само 2 пъти по-голям, на набрашнена повърхност и върху него сложете масло, освободено от филма.
Стъпка 3
Покрийте маслото с тестото и го разточете отново, само по-тънко. След това сгънете тестото на 3 слоя и разточете отново. Детайлът трябва да се остави да се охлади за 10 минути, след което отново се сгъва на 3 слоя и се разточва за последен път.
Стъпка 4
Готовото тесто нарежете на тънки ивици. Вземете необходимия брой специални метални конуси за тръби за печене и увийте върху всяко тесто.
Стъпка 5
Поставете лист хартия за печене върху лист за печене. В плитка купа разбийте 1 яйце за смазване. Поставете тръбите върху хартия на малко разстояние една от друга и намажете всяка с разбито яйце. Загрейте фурната до 230 градуса и изпечете тръбите в нея за 25-30 минути.
Стъпка 6
Изсипете мляко в тенджера, добавете нишесте, 3 яйца и захар към него. Задушете сметаната на тих огън, докато се сгъсти, като разбърквате непрекъснато. Охладете готовия крем.
Стъпка 7
Извадете сламките от фурната и ги извадете от конусите. Напълнете тубите със сметана, за това можете да използвате сладкарска спринцовка или дълга шпатула. Поръсете готовите сладки с пудра захар.
