За черешовата торта е за предпочитане да се използват леки сортове череши, които за разлика от тъмните сортове имат деликатен вкус. Бутер тесто, маслен крем и череши са идеалната комбинация в прекрасен десерт.
Необходимо е
- - 500 г череши;
- - 100 г захар;
- - 750 мл сметана;
- - 300 г бутер тесто;
- - 100 г пудра захар;
- - 50 г бадемови люспи;
- - 0,5 чаена лъжичка канела;
- - 1 супена лъжица нишесте;
- - 7 чинии желатин;
- - 20-40 г черешов ликьор;
- - 2 супени лъжици желе от касис;
- - 1 супена лъжица ванилова захар;
Инструкции
Етап 1
Пригответе бутер тестото. Запържете бадемовите люспи до светлокафяво. Измийте черешите, подсушете и отстранете костилките. Изсипете плодовете с 125 мл вода, добавете две супени лъжици захар, смляна канела. Варете сместа в продължение на 7 минути. Добавете нишесте към леко охладена маса, кипете отново. Оставете компота да се охлади.
Стъпка 2
Разточете бутер тестото на слой, изрежете 3 кръга с диаметър около 26 см. Поставете ги върху лист за печене и печете във фурна при 200 ° C за 10 минути до златисто кафяво.
Стъпка 3
Намажете една охладена кора с желе от касис. Комбинирайте черешовия ликьор с пудрата захар и нанесете получената глазура върху желето. Оставете глазурата да изсъхне. Накиснете желатина в студена вода за 10 минути.
Стъпка 4
Разбийте сметаната с останалата захар, разбъркайте ваниловата захар и продължете да разбивате на твърда пяна. Разтопете желатина на бавен огън, докато се разтвори напълно и комбинирайте с три супени лъжици разбита сметана. След това комбинирайте с останалата сметана.
Стъпка 5
След като накиснете втората кора от бутер тесто с компот от череши, намажете я с разбита сметана. Покрийте с втората кора и също намажете с крем.
Стъпка 6
Нарежете третата торта, покрита с глазура, на 12 парчета и ги подредете в кръг отгоре. Украсете тортата с 12 шприцови рози и разбита сметана. Намажете отстрани тортата с разбита сметана и поръсете с бадемови люспи.
