В Холандия домакините не обичат да прекарват много време в кухнята, но в същото време внимателно се уверяват, че различни ястия, сервирани на техните близки на масата, са идеално комбинирани помежду си и са вкусни.
Холандската доматена супа има остър вкус, който идва от подправки, използвани в големи количества. Супата ще бъде оценена от любителите на кисело или пикантно.
В зависимост от провинцията, където се прави доматената супа, се добавят или премахват някои съставки. Например към супата се добавят ситно нарязани зеленчуци (моркови, чушки, праз). Понякога слагат скилидка чесън. Мащерка, сладък смлян пипер се добавят по ваш вкус. На последния етап, за по-деликатна консистенция, можете да добавите 200 грама заквасена сметана или крем крем, но в този случай е необходимо повече доматено пюре, в противен случай цветът няма да бъде толкова наситен. От месото е по-добре да използвате мляно телешко месо. Това са всички вариации, но основата на супата е една и съща.
Състав:
3 литра месен бульон;
2 малки бурканчета доматено пюре;
300-500 грама лук;
2 дафинови листа;
200-300 грама кайма;
2 моркова;
500 грама пресни домати или 1 кутия консервирани домати;
150 грама фиде;
200 грама тежка сметана;
магданоз;
сол и подправки на вкус.
Готвенето ще отнеме около половин час.
Поставете водата на огъня и добавете към нея подправки и дафинов лист. Нарежете лука на 2 или 4 парчета и ги сложете във вряща вода. Долива се с бульон от месо. Гответе лука в тенджера за около 20 минути. Докато лукът кипи, направете малки кюфтета от каймата (приблизителен диаметър 3-4 см). Извадете лука от бульона с решетъчна лъжица и към него добавете сварените кюфтета. Нарежете морковите на пръстени (ако са големи, след това ги нарежете наполовина) и ги сложете върху кюфтетата. Нарежете доматите на филийки, които от своя страна се разрязват наполовина. Изсипете всичко в супа, разбъркайте добре и добавете доматено пюре. След това фидето се изсипва в супата и се готви до готовност.
Преди сервиране сметаната се изсипва в чинии, в които се налива супата. Поръсете с ситно нарязан магданоз. Сервира се с хрупкава багета. Добър апетит!
