Много необичайна и оригинална рецепта, която ще разнообрази ежедневното меню. Поради наличието на само полезни съставки в пастета, той може да се дава и на най-малките членове на семейството.
Необходимо е
- - 1 кг извара без мазнини;
- - 100 г маслини без костилки;
- - 4 средни тиквички;
- - 4 средни сладки чушки;
- - 50 г заквасена сметана;
- - пресен или сух копър;
- - 3 скилидки чесън;
- - 30 г растително масло;
- - 5 г оцет;
- - подправки - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Тиквичките, без да се белят, се нарязват на тънки успоредни чинии, потапят се в подсолена вряща вода с добавяне на 5 г оцет. Задръжте го за минута, след което го изпратете върху кърпа, така че излишната влага да изчезне.
Стъпка 2
Измийте сладките чушки, обелете и нарежете на тънки ивици. Обелете и нарежете чесъна с нож.
Стъпка 3
Изсипете 30 г масло в тенджера, загрята на котлона, когато се затопли - хвърлете пипер за яхния - за 5 минути. В края на задушаването хвърлете приготвения чесън. Извадете от котлона, оставете да се охлади.
Стъпка 4
Смесете извара със заквасена сметана с помощта на пасатор. Нарежете маслините на филийки, нарязайте на ситно копъра и внимателно смесете всичко с изварата. Подправете със сол и отново разбъркайте с лъжица.
Стъпка 5
Поставете ленти от тиквички на дъното и отстрани на правоъгълна форма за печене. Всичко в плътен слой - поставяне на лентите перпендикулярно на формата.
Стъпка 6
Поставете една трета от изварата върху полученото „покривало“от тиквички, отгоре разпределете охладен пипер и чесън. След това сложете втората трета от изварата, следващият слой е отново пипер, покрийте всичко с останалата маса на изварата. Затворете всички останали ленти от тиквички, също перпендикулярно.
Стъпка 7
Изпратете получената паста от извара да "почива" в хладилника за 7 часа.
Стъпка 8
Преди сервиране се поставя върху голям, красив съд и се нарязва с много остър нож на филийки със средна дебелина.
