Киш със сьомга е сочен и вкусен пай. Идеален за любителите на сирене и спанак. Тестото се оказва много крехко, топи се в устата. Провансалските билки придават на френския пай невероятен вкус.
Необходимо е
- За теста:
- - 200 г брашно;
- - 125 г масло;
- - 1 яйце;
- - 2 с.л. лъжици заквасена сметана.
- За пълнене:
- - 300 г прясна сьомга и спанак;
- - 200 г сирене;
- - 150 г сирене фета;
- - 3 яйца;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло;
- - 2 щипки провансалски билки.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте студено масло с нож, превърнете го в трохи, като постепенно добавяте брашно. Разбийте яйце, добавете заквасена сметана, замесете еластично тесто от тези компоненти и го сложете засега в хладилника.
Стъпка 2
Нарежете прясна сьомга на филийки, залейте с вряла вода, оставете за няколко минути, след това изцедете водата и разглобете парчетата риба на големи влакна и сол. Благодарение на тази техника сьомгата няма да даде много сок по време на печене, следователно тортата няма да стане кисела.
Стъпка 3
Задушете спанак в лъжица масло в тиган за няколко минути. Пасирайте фета с вилица, добавете към нея провансалски билки, добавете яйца, разбийте, добавете настъргано твърдо сирене.
Стъпка 4
Разточете тестото по-тънко, сложете го във форма, оформяйки страни. Поставете слой сьомга върху тестото, поръсете с билки, след това слой спанак. Всичко се залива с яйца, сирене и билки, отгоре се поръсва с настърган кашкавал. За красота можете да поставите цели спаначени листа върху пая.
Стъпка 5
Печете киш със сьомга, два вида сирене и провансалски билки за 35-40 минути при 200 градуса във фурната. Кишът трябва да стане златист.
Стъпка 6
Готов френски пай може да се сервира както горещ, така и охладен - оказва се много вкусен под всякаква форма.
