Едно от традиционните ястия на грузинската кухня е супата харчо. Приготвянето му у дома отнема много време, защото супата съдържа много съставки. Но получаването на правилните продукти не е проблем сега, така че определено трябва да опитате това ароматно и пикантно ястие.
Необходимо е
- - пиле - 1 кг;
- - животинска мазнина - 100 г;
- - лук - 1 бр.;
- - орехи - 50 г;
- - царевично брашно - 2 с.л. л.;
- - чесън - 2-3 скилидки;
- - ткемали (черешова слива) - 20 г;
- - вода - 0,5 литра на порция;
- - хмел-сунели, шафран, червен пипер, карамфил - на вкус;
- - зелени (кориандър, магданоз и др.);
- - сол - 1, 5 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Накълцайте пилето на 30-грамови парчета, залейте със студена вода и гответе до полуготовност.
Стъпка 2
Добавете мазнината, отстранена от бульона, към ситно нарязания лук и оставете да къкри в запечатан съд. След това добавете парчетата пиле и оставете да къкри 20 минути. Поръсете царевично брашно върху съдържанието на тигана и оставете да къкри 5 минути. Налейте пилешки бульон и гответе.
Стъпка 3
След като заври, добавете ткемали (черешова слива), смачкана кориандър, копър и магданоз, счукан чесън, сол и оставете да къкри още няколко минути.
Стъпка 4
Поставете фино натрошени ядки, чушки, карамфил, хмел сунели и шафран в тенджера. Харчо е готов.
